好红酒和坏红酒区别大吗？

和人一样，红酒也是有生命的。红酒装瓶后长得像个婴儿，打开后长大成熟。有些酒可以保存十年以上，有些只能保存几年。酒也有好有坏。那么，好酒和坏酒有很大的区别吗？

红酒容易氧化吗？

酒一旦打开，就与空气和空气中的氧气接触，变化更快。是同一瓶酒。15分钟、半小时、一小时后，气息和味道都会不一样。这就是红酒有趣又神秘的地方。这也是香精和酒精色素生产的假红酒不会有的现象。如果一瓶红酒从开瓶到饮用，除了酒精挥发外，香气和口感几乎一样，那很可能是假酒。大多数红酒都需要一段时间的醒酒，只有醒酒后香气才会真正出来。所以遇到一开就香满春意的红酒要小心。也要注意那些甜度太高的。

如何鉴别红酒的品质？

至于辨别红酒品质的能力，还是在于自己的经验。不管读了多少书，描述了多少人，读了多少名家评酒，还是要醉一场才能算数。很多人形容红酒有花香、果味、矿物质、核果、巧克力和奶油，以及口感的复杂程度、层次和深度。只有喝了它，他们才能知道发生了什么。不管是好是坏，其实他们只要喝了就觉得爽滑可口，和食物混在一起。

红酒是活的，会逐渐成熟，所以在保存红酒的时候，要多注意细节，避免阳光直射，保持良好的状态。我们都希望能喝上一杯好酒，慢慢享受喝红酒的乐趣。