红酒炖排骨怎么做

用红酒做配菜，已经成为很多人比较好的选择，直接把经典的葡萄酒大餐做成菜，也逐渐被当作私人菜谱，在家庭宴会上炫耀自己的厨艺。今天，边肖介绍一款简单美味的红酒私房菜——红酒炖排骨。如果你学会了，就去厨房试试。

制作材料：

1.排骨500克。

2.花谷女神干红葡萄酒500毫升。

3.12个蘑菇，适量西兰花，1/2个洋葱和2个西红柿。

4.2瓣大蒜和半杯面粉。

5.洋葱、姜、黑胡椒、盐、酱油和番茄酱适量。

6、辣椒等调味品。

制造步骤：

1.排骨用清水洗净，沥干水分。同时，将蘑菇、西兰花、洋葱、西红柿和大蒜洗净。

2.蘑菇切半片，花刀切半片，西兰花切成小块，洋葱和大蒜切丁，西红柿去皮切丁。

3.用热开水和盐将蔬菜焯水，将焯水后的蔬菜过滤晾干水分。

4.将排骨用刀背打松断筋，加入少许盐、黑胡椒、胡椒粉等调味品，然后倒入花谷女神干红葡萄酒浸泡40分钟。

5.将泡过红酒的排骨沥干水分，加入少许油拌匀，然后放入保鲜袋中与面粉混合均匀，然后取出裹有面粉的排骨。

6.锅预热，倒入少许食用油，将排骨煎至两面焦黄，即可上桌。

7.加入少许橄榄油或食用油，煮至七成热。蒜蓉洋葱丁炒香。

8.然后加入香菇片翻炒，再加入番茄丁和少许番茄酱翻炒。

9.将剩下的红酒和刚才泡过排骨的红酒倒入锅中。

10.更重要的是，将煎至两面焦黄的排骨放入锅中，然后用大火滚开，去掉浮沫。

11.改用文火，盖上锅盖炖30分钟，然后加入蔬菜开锅。

经过精心制作，这道美味的红酒炖排骨就做好了。看着浓郁的排骨洒出沁人心脾的酒香，你是不是跃跃欲试？那就动动筷子，也许你从此会爱上它！

提示排骨营养价值高，除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。可为儿童和老人提供钙质，具有滋阴益精的功效。红酒中含有较多的抗氧化剂，能够或能够抵抗氧自由基，因此具有抗衰老和预防疾病的作用。它的维生素B12含量是其他食物无法比拟的，而且还富含铁，为缺铁性贫血患者提供了更好的补充。

可食用的人：

1.一般人都能吃。

2.对于气血不足、阴虚的人，还是吃的好。

3.湿热痰瘀者慎用，肥胖高血脂者不宜多食。