锡箔纸密封红酒的作用及封瓶前后的注意事项

可能很多葡萄酒爱好者不知道锡纸在红酒中的用途，很多人都听说过“封瓶”。其实“瓶封”就是一层用红酒包裹的锡纸，这一点经常被忽略。那么用锡纸封红酒瓶有什么效果呢？

其实红酒的瓶封不一定全是锡纸。过去，它是由金属、玻璃纸或其他材料制成的。瓶封一般有两个作用：正面是保护软木塞不受污染；二是让瓶子看起来更漂亮。

虽然瓶封只是红酒瓶子的极小一部分，但我们还是不能忽视它。在开封封瓶之前，我们需要做一些检查工作，以确保葡萄酒质量的纯度和葡萄酒的健康。

当切割瓶子封口时。

开瓶时，用开瓶器上的小刀沿防漏环底部(瓶口凸出的圆形部分)划一个圈，撕开瓶封。最好不要在防漏环上面切瓶封，因为那样的话，倒酒的时候酒可能会粘在瓶封的切口上，影响酒的口感。

不建议使用专用的封瓶刀切割封瓶，因为这种刀具通常无法切割防漏环下方的封瓶。“服务员之友”开瓶器，或海马刀，是一个更好的工具。它配有一把刀，可以很容易地在正确的位置切开瓶口和封口。

切开瓶盖后，

打开瓶子后，用干净的湿布擦拭瓶子。然后开始检查软木塞顶部是否有霉菌。如果是这样，用湿布擦掉。软木塞顶部的霉变可能是由于葡萄酒储存在相对潮湿的环境中。出现这种情况，不用太担心，把霉菌擦掉就行了。只要霉菌不扩散到软木塞中心，酒质应该不会受到影响。

取出软木塞后，如果发现里面也感染了霉菌，那么这瓶酒的质量就值得怀疑了。这时可以在杯中倒入少量的酒，仔细闻一闻它的香气。如果发现香气异常，那瓶酒可能已经变质了。