红酒配菜应注意哪些禁忌？

在用餐时，红酒不仅能刺激食欲，还能调节餐桌上的气氛。如果不习惯西餐，搭配合适的中餐也是不错的选择。但是如果你喜欢以下食物，最好不要和红酒一起吃。

第一名：熏咸肉食品。烟熏食品含有较多的亚硝胺和色素。如果和红酒一起喝，会有反应，不仅伤肝，还会诱发疾病。

第二：烧烤。食物在烧烤过程中会产生苯并芘。喝酒时，血液中的铅含量会增加。如果与烧烤中产生的物质结合，很容易诱发消化道肿瘤。所以烧烤也是红酒无法搭配的食物之一。

第三：胡萝卜。胡萝卜虽然是很有营养的蔬菜，但是胡萝卜素和葡萄酒在肝酶的作用下会产生有毒物质，所以胡萝卜不能和红酒搭配。

第四：凉粉。凉粉在加工过程中会加入适量的明矾。另一方面，明矾可以减缓肠道蠕动。如果凉粉中加了酒，会延长酒精在肠道中的停留时间，增强人体对酒精的吸收，减慢血液流动速度，使人容易喝醉。因此，果冻不应该和酒一起吃。

不管食物有多好吃，都有它的搭配禁忌，所以我们在日常生活中要多注意自己喜欢的食物。葡萄酒也不例外。如果搭配不当，不仅会影响葡萄酒的风味，还容易对健康造成危害。