不了解“单宁”就无法理解红酒的美

单宁对于红酒的意义，已经被各种酒的英雄们提升到了灵魂的高度。其实丹宁创造的涩味会让很多初学者感到不舒服，停止探索。单宁到底是什么？各种材料已经相对流行：

单宁是一组具有涩味的多酚类化合物，能与唾液中的蛋白酶结合，使口腔紧致收缩。

橡木的单宁有很高的涩味，这也是橡木在制作橡木桶时要烧烤的原因之一。在橡木桶中陈酿的蓝莓红酒单宁含量更高。

单宁护肤：

除了饮用时的口感，单宁对皮肤也有很多实用神奇的作用，主要表现在以下五个方面。

收敛效果——单宁能使化妆品很好地附着在皮肤上，有利于收缩毛孔，紧致肌肤，减少皱纹，使皮肤细腻。这是单宁和蛋白质通过疏水键和氢键的缩合反应，导致收敛。

防晒效果——单宁在光照下能强烈吸收紫外线，吸收率可达98%以上，对日光性皮炎及各种颜色有明显效果。

美白——肤色主要由黑色素的含量和分布决定。单宁能吸收紫外线，有效清除自由基，淡化皮肤色素，美白肌肤。

抗皱效果——单宁能抑制弹性蛋白酶的活性，减少皮肤弹性蛋白的降解，促进皮肤新陈代谢，恢复皮肤弹性，延缓皱纹和皮肤衰老。

防腐作用——单宁对多种微生物有明显的抑制作用。在相同的抑制浓度下，不会影响人体细胞的正常生长发育。

单宁种类：

蓝莓干红，传统工艺酿造，橡木桶陈酿2年。口感醇厚，单宁丰富。

蓝莓干红钻石清新柔和。用大兴安岭手工采摘的野生蓝莓酿制而成。酒体呈深红宝石色，结构紧凑。在橡木桶中陈酿一年后，口感微酸而不失平衡。

大兴安岭野生蓝莓使用一年，酒汁富含浓郁的蓝莓香气，品质极佳，入口微酸，再经干燥，单宁丰富。