波尔多光环下实力派西南五小龙

近代葡萄酒的兴起归功于远洋运输的发展。在法国西南部，波尔多以其河口和天然港湾，可以向英国甚至全世界出售葡萄酒。另一方面，在流经波尔多的多尔多涅河和加龙河上游，法国西南部的许多产区并不缺乏精品葡萄酒，但在波尔多商人的限制下，很难通过河流将葡萄酒送到买家手中。到了20世纪，波尔多已经成为著名的葡萄酒圣地，而法国西南部还在光环下苦苦挣扎。

如今，海运不是葡萄酒销售的唯一出路。具有地方特色的法国西南部葡萄酒越来越频繁地出现在人们的视野中。这里的分产区划分还没有确定，分类体系也不够清晰易懂。在这里寻找美酒，你需要记住这五个产区的名字。

1.伯杰拉克。

贝热拉克位于波尔多东部，沿多尔多涅河分布，有“波尔多后花园”之美誉。这里有几千年的酿酒历史。种植的葡萄品种和生产的葡萄酒种类与波尔多基本相同，主要是赤霞珠、梅洛、长相思和赛美蓉。与波尔多相比，葡萄酒风格更柔和，更容易饮用，也不那么“严肃”。

贝尔塞拉克有两个重要的副产区。一个是世界著名的甜酒产区蒙巴扎克。特殊的水文气候条件为贵腐真菌创造了适宜的生长环境，孕育了口感华丽的贵腐甜酒。另一个产区Berjerak Hill盛产高品质的美乐和半甜的赛美蓉。

2.Gailhac

盖拉克位于加龙河及其支流洛特河之间，但与这两条河有一定距离。盖拉克的酿酒历史始于罗马，是法国最古老的产区之一。这里酿造的葡萄酒种类繁多，最著名的是由杜拉斯、波尔多等地方品种酿造的酒体饱满、风味浓郁的红酒。这些葡萄酒过去一直用于与波尔多葡萄酒混合，以增强后者的酒体和丰富的风味。

此外，Gailhac还生产清新淡雅的白葡萄酒、原法酿造的优质Mozak起泡酒和口感甘甜的晚熟酒。如果你对当地的主要生产商足够了解，你经常可以找到各种性价比高的葡萄酒。

3.cahors

在低调的西南产区，马尔贝克的故乡洛特河畔的卡霍斯应该算是最有名的了。这个产区自古以来就受到达官贵人的青睐，很多俄罗斯沙皇都很喜爱。后来罗马帝国的皇帝也继承了他们对马尔贝克的爱，并广泛种植这种品种。这里的酒就是后来的黑酒。

黑酒的颜色深如墨汁，即使阳光也无法穿透。除了颜色深，它也是世界上最烈、最饱满、最持久的葡萄酒之一。最好的黑葡萄酒是在100%马尔贝克酿造的。它们富含黑色水果、鲜花和香料。陈年后，它们通常有松露和森林腐殖质的味道。单宁坚实有力，有很大的陈年潜力。

4.鲁伊兰森

鲁伊兰森位于法国的西南端，靠近比利牛斯山脉——处的法国和西班牙边境。在这里，主栽品种大蔓生在10月下旬至11月上旬采摘，小蔓生则在11月下旬至11月底采摘。这些葡萄在充足的阳光和比利牛斯山下干热的风的作用下变干变小，果实中的糖分高度集中。正是这些葡萄酿造了举世闻名的瑞兰森利口酒。

这里的甜酒有芒果、无花果、菠萝等热带水果的风味，是葡萄品种独有的，还有天然的高酸度。甜润丰满但不油腻，衰老潜力可超过20年。虽然干酒是世界主流，但瑞冉森恰恰相反。干酒在这里是少数，这些白葡萄酒依然酸度十足，散发出白色的花香，清爽优雅。

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2002年，卢瓦尔河谷名庄达格诺酒庄在瑞朗松买下葡萄园，开始酿造一干一甜两款葡萄酒——名字都叫巴比伦空中花园。两款酒中甜型的一款更受欢迎，它的售价和酒庄在普伊-富美酿造的旗舰酒款丝莱克相差无几。

5. 马迪朗

马迪朗在很多方面都与卡奥尔颇为相似，他们都是西南法重要的高品质红葡萄酒产区，葡萄酒都呈现饱满强劲、结构宏大的风格，而就像卡奥尔的马尔贝克成为阿根廷的标志性品种一样，马迪朗也和南美洲结下不解之缘——丹娜远渡重洋，扎根乌拉圭，又成了当地的一绝。

波尔多的赤霞珠和品丽珠在这也有分布，令人难以置信的是，这两个本身就拥有丰富的单宁和风味的品种有时会用于和丹娜混酿，来“柔化”丹娜葡萄酒。什么样的酒配什么样的食物，马迪朗当地的加斯科涅美食风格狂放，风味浓重，除了架构坚实、颜色深邃、酒体饱满且单宁极其丰富的丹娜葡萄酒，恐怕没有别的酒能驾驭这些食物。

对酿酒师来说，如何防止过量的单宁破坏葡萄酒的平衡性是主要的难题。为此，产区规定所有葡萄在发酵前必须去梗，酿酒师也会通过轻柔压榨和橡木桶熟化等方式软化单宁。优质的马迪朗葡萄酒一般会在新橡木桶里陈酿2年或以上，这些酒历经多年瓶陈后仍能保持浓郁的风味，而质地变得更加丝滑，复杂性也大大提升，令人感叹不枉等待。