美食理论:甜食推荐

推荐用于甜食：甜波特酒、甜雪利酒、法国半干桃红葡萄酒。

食物理论1:鱼和红酒的挑战

众所周知，鱼和单宁的结合会产生金属腥味。但是，红酒更能体现鱼的美味。面对困境，享用口感更有质感的鱼(块而不是片)如鱿鱼、糖醋桂鱼等清爽红酒是一种挑战。

适合养鱼的红酒：新大陆黑比诺、南非黑比诺、意大利琴蒂酒。

食物理论2:红肉喜欢强单宁

丹宁酸有机会用于粗糙，强烈的手撕羊排和酱肘子。这类菜肴中的蛋白质能快速软化单宁，释放红酒中的水果味，使食物的质感和酒的甜度达到效果。

推荐重磅红肉：赤霞珠、西拉、梅洛。

食物理论三：材料与干起泡酒

素宴上的酒难伺候，是白菜豆腐的原味和意境。过多的装饰往往会弄巧成拙。最好选择香气简单、口感清淡、清口能力强的干起泡酒，让口腔始终保持优雅清新。

推荐适用材料：西班牙干CAVE起泡酒、德国起泡酒(SEKT)。

食物理论4:甜点的选择

客观来说，甜点是西餐在中餐面前很少赢得荣誉的部分。中式甜点油腻，所以我们需要新鲜清澈的葡萄酒来搭配。酒的甜度比零食好。