如何将米饭与红酒和牛肉混合

材料：

牛肉2公斤胡萝卜半根芹菜1根洋葱1/4米量

调料：

1.炖牛肉：料酒3汤匙冰糖5粒酱油1汤匙酱油2汤匙八角1个花椒5片香叶1片干辣椒2根盐

2.拌饭：红酒3汤匙番茄酱2汤匙白糖1茶匙酱油1/2茶匙塔巴斯科辣汁1/2茶匙(可以省)少许盐

练习：

一.牛肉洗净切块，水洗，放入高压锅中。将炖牛肉中的调料全部转移，加入没有牛肉的热水，开大火，晾凉，中火煮25分钟；

2.气阀降下后，取出牛肉，去掉里面的调料；

3.胡萝卜去皮切丁，芹菜、洋葱也洗净切丁；

4.炒锅放少许油，先炒胡萝卜洋葱，再炒芹菜；

5.倒入炖好的牛肉块，将米饭中除盐以外的调料全部转移，搅拌均匀；

6.然后倒入适量热水，大火快速煮至汤汁浓稠，滴入塔巴斯科热汁，加入少许盐调味。出锅后，将汤汁倒在热腾腾的米饭上，享受美味的拌饭。

提示：

1.可以一次多炖点牛肉，吃不下的放冰箱里，随时拿出来做米饭。

2.芹菜等蔬菜不宜久煮。如果时间太长，颜色深，味道不好。

3.红酒要用进口红酒，因为进口红酒比国产红酒更顺滑，以免让整道菜很涩。

4.胡萝卜比芹菜不容易成熟，而且因为胡萝卜素是脂溶性的，所以先炒胡萝卜可以让胡萝卜中的营养成分更容易被人体吸收，味道更甜。