干红和白葡萄酒的区别

红酒是用红葡萄酿制的酒，而白酒是用去皮的红葡萄酿制的酒。红酒必须用红葡萄酿造，可以是红皮白肉的葡萄，也可以是红皮红肉的葡萄。葡萄酒的红色来源于葡萄皮中的红色素，绝对不能使用合成色素。红酒的酿造方法有很多，共同的特点是去梗、压榨，然后将果肉、果核、果皮放入发酵桶中发酵。酒精发酵和色素、香气物质的提取在发酵过程中同时进行。