好酒需要较长的发酵期

“如果你愿意花时间等待，一瓶2006年份的葡萄酒会随着时间的推移而增值。

”在中信银行的白酒认购现场，一位陈先生告诉《金融周刊》记者。

在他的印象中，在过去的一年里，1986年乐平(李鹏酒厂)从每箱7.2万元涨到了11.7万元，而2005年ChateauAusone(奥信庄园)从每箱13.3万元涨到了25.7万元。

作为一名葡萄酒爱好者，陈先生还前往丁俊酒厂实地考察，甚至在葡萄园内观察苗木。据介绍，丁俊酒厂从法国、意大利进口的苗木，寿命更长，可达100年，尤其是抗病性、耐寒性好，发达的根系还能从土壤中提取微量元素。“就像人体一样，这种强劲的葡萄对葡萄酒的质量至关重要。”陈先生经过调查得出这个结论。

邵还告诉《金融周刊》记者，高端酒的收藏时间比普通酒要长得多。“专家认为，上等葡萄酒可以陈酿10到15年。像我们介绍的这款丁俊田玉娥干红，它使用了80%的赤霞珠，15%的西拉和5%的梅洛。它有典型的黑醋栗的香味，雪松子和烤坚果的味道。可以保存15年。”邵对说道。

邵还说：“普通葡萄酒的发酵通常在一周内结束，而优质葡萄酒可以延长到一个月甚至更长。发酵后，葡萄酒需要长时间缓慢成熟，这是在我们接近9000平方米的地下酒窖中完成的。优质葡萄酒的诞生是一个非常漫长的过程。根据品质的不同，在橡木桶中陈酿需要一到两年才能成熟。”

“储存时间长、稀缺性强、操作规范是投资葡萄酒的基本前提。”陈先生显然很清楚这一点。

“过去，葡萄酒的价值也在增加，但现在人们用它来进行财务管理，这只是观念上的转变。”王琦说。