上帝留下的珍珠

如果说香槟是上帝送给人类的美好礼物，那么冰酒应该是上帝随手留下的一颗珍珠。所有的冰酒都是如此清澈美丽。

冰酒的形成，可谓“无心插柳成荫”。那是1794年的冬天，德国弗兰克出现了罕见的霜冻，导致那里种植的葡萄几乎被毁灭性地冻结。失意的果农，带着死马当活马医的无奈心态，不小心用冰冻的葡萄酿出了一种异常甘甜醇厚的酒，也就是较早的冰镇酒。自此，冰酒以其浓郁的果味香气、独特顺滑的口感以及丰富的维生素C、矿物质元素和各种活性物质，让人们惊叹于其帮助预防心血管疾病、保护视力、延缓衰老、减少脂肪堆积和自然条件限制的稀有产量的神奇能力。如今，经过数百年的发展，加拿大安大略省和不列颠哥伦比亚省的尼亚加拉大瀑布已经取代了德国和奥地利的老冰酒产区，成为世界冰酒产区。加拿大冰酒像一朵奇葩绽放，成为葡萄酒发展史上的传奇。