最出名的葡萄品种有白诗南鸽笼白巴贝拉和霞多丽

中央山谷大产区下有8个小产区，即Diablo Grande、Fresno County、Lodi、Madera、River Junction、Salado Creek、Tracy Hills和Yolo County，这8个小产区下又有一些更小的产区。它们大多数都是一些较小的美国法定种植区(AVA)，其中最著名的是Lodi AVA。Lodi产区在1986年正式获得美国葡萄酒法定产地(AVA)的资格，以出产老藤仙粉黛(Zinfandel)最富盛名。