2月23日任何酒器真的可以称为最好的吗

即使仅用于发酵，容器产生的差异也会对最终的葡萄酒产生深远影响。“品尝来自不同发酵容器的葡萄酒真是太棒了，”Mantone 说。“它们的味道甚至不像来自同一个葡萄园。”

与任何酿酒决策一样，总是需要权衡取舍。

“如果我有长相思并将其放入不锈钢桶中，我会得到比混凝土中的东西更亮、更清脆、更清洁和更抛光的东西，”莫雷尔说。“但我认为你仍然总是缺少某种程度的纹理，你可以从混凝土中获得，而你无法从不锈钢中获得。也许芳香剂没有那么刺耳和有力，但我会放弃一点芳香剂来增加质感。”

同样重要的是要注意，酿酒师不一定会拘泥于任何特定的容器，经常在不同年份甚至不同年份之间更换它们。

“我们可能比人们想象的更频繁地将葡萄酒从一个容器转移到另一个容器，”莫雷尔说。“就像，‘嗯，我喜欢一月份这个鸡蛋的样子，但到了二月份，它开始变得有点紧张或有点还原。让我们移动它。现在我们将把它移到一个大规格的桶中，打开酒杯，反之亦然。” 由不锈钢和橡木制成的混合桶以及木制鸡蛋可能很快也会出现在酿酒师的武器库中。

“拥有更多这些东西可以让你更有创造力，”莫雷尔说。“你可以多一点解决问题的能力。”