我们最喜欢的13种生物动力葡萄酒

从的巴巴莱斯科到加利福尼亚的索诺玛，生物动力葡萄酒实践已在全球范围内使用。这些做法究竟是什么?生物动力酿酒厂使用环保肥料，采用具有环保意识的耕作 技术并遵循不同的日历，仅举几例。

并非我们推荐的所有葡萄酒都经过生物动力学认证，因为认证过程既漫长又昂贵。但下面的所有瓶子都是在采用生物动力学理念的酿酒厂生产的。

Alain Voge 2017 Les Vieilles Vignes (Cornas);85 美元，96 分。平均 60 年的老藤和长时间的橡木成熟(20% 的新橡木)为这款酒带来辛辣、甜的肉桂吐司和丁香，以及深度浓缩的黑李子和黑莓风味。这是一款奶油西拉，由酸黑醋栗的酸度和成熟但坚实、持久的单宁平衡。已经很美味了，从 2022 年开始，这款酒的表现应该会更好，并会在 2037 年得到改善。Citadel Trading。— Anna Lee C.饭岛

马力 2017 年高对比度葡萄园西拉 (Walla Walla Valley);121 美元，96 分。香气从酒杯中迸发出来，带有火坑、百花香、黑橄榄、湿石头、干牛肝菌和石头的味道。口感丰富，层次分明，优雅而浓郁，显示出丰富的咸味。挥之不去的黑橄榄色和朴实的饰面为它画上句号。2025 年后最佳。酒窖选择。—肖恩·沙利文

Bürklin-Wolf 博士 2017 年 Forster Pechstein GG 雷司令 (Pfalz);120 美元，95 分。在这款异常纤细但非常复杂的 Grosses Gewächs 中，淡淡的烟雾和烧焦的泥土将酸绿色苹果和黄色李子并置。这是一种辛辣的激光边缘葡萄酒，以回荡的酸度为基础。年轻时仍然有点紧张，但到 2035 年应该会有所改善和扩张。 Verity Wine Partners。酒窖选择。—人工智能

M. Chapoutier 2016 Le Méal White(冬宫);190 美元，95 分。最初的烟味和泥土味随着空气消散，散发出木瓜、生姜和梨的芬芳。它是一种丰富的白葡萄酒，由生长在 Le Méal 葡萄园的白垩土和冲积土壤上的 100 年历史的玛珊葡萄制成。在年轻时，它提供原始的果园水果和香料，但它是一种最好至少留到 2022 年的葡萄酒。它将奖励窖藏数十年。生产了300箱。特拉托国际葡萄酒公司。酒窖选择。—人工智能

Yangarra 2017 King's Wood Shiraz (McLaren Vale);50 美元，95 积分。这款设拉子采用生物动力法在凉爽的年份在凉爽的地点通过生物动力法种植，25% 的整串葡萄在大型法国富德酒中陈酿。结果是一款非常精确和复杂的葡萄酒，不幸的是，它的唯一缺点是瓶子很重。覆盆子、李子、碘、潮湿泥土、巧克力和香料(并非来自橡木)的香气被强劲的单宁包裹着，并被水晶般的酸度提升。以克制和优雅的方式驾驭权力和慷慨的严格而艰难的走钢丝。现在喝，或者窖藏到 2030 年——至少。主权葡萄酒进口。—克里斯蒂娜·皮卡德

Brick House 2017 Evelyn's Pinot Noir (Ribbon Ridge);70 美元，94 分。Evelyn's 是庄园的储备级别，最好的桶选择。这是一款全味百花香，带有浆果、黄樟和肉桂的香气，以及成熟的草莓、紫莓和李子的水果风味。更多亮点继续与黄樟，咖啡和烘焙香料。这是一个混合和美味成分的狂欢，美妙​​的平衡，并显示出非凡的长度和细节。编辑选择。—保罗·格雷古特

Rippon 2016 Mature Vine Lake Wanaka Pinot Noir (Central Otago);62 美元，94 分。这款皮诺来自新西兰最著名的酒庄之一，位于瓦纳卡湖的原始湖岸，专为长期酿造而酿制。以泥土、辛辣为核心的果味和香料味。口感浓郁，几乎无法穿透，强劲的紧致、细腻的单宁使水果和香料收紧。虽然刚刚开始显示出一些年龄，但它仍然是一种质朴但专注于激光的葡萄酒，需要耐心，但应该随着时间的推移在酒窖中得到回报。喝到 2035 年。 Wine Dogs Imports LLC。—CP

Soter 2018 Mineral Springs Ranch 黑比诺(Yamhill-Carlton);75 美元，94 分。生物动力法种植的葡萄带来层次分明的细致风味。覆盆子泥增加了水果的浓郁度，带有烤谷物和柠檬的味道。大约 30% 的发酵包括整串，40% 的葡萄酒在新的法国橡木桶中桶装。漫长而干燥的收尾增添了洋甘菊茶的亮点。编辑选择。—保罗·格雷古特

Domaine Anderson 2017 Dach Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley);55 美元，93 分。独特的泥土、树叶、茶香和浓郁的黑樱桃风味使这款酒体中等、产量极小的葡萄酒值得欣赏。它非常平衡，集中，有点单宁，为质地增加了一点抓地力。最好到 2027 年。酒窖选择。—吉姆·戈登

Rivetto 2017 Marcarini (Barbaresco);30 美元，93 分。野生浆果、樟脑、芬芳的蓝花和耕作土壤的香气与八角茴香的气味混合在一起。由有机种植的葡萄制成，口感紧致，有干樱桃、甘草和烟草的味道，单宁紧致，紧致。喝 2022-2029。威尔逊丹尼尔斯有限公司编辑推荐。—凯琳·奥基夫

Rockpile Winery 2018 Rockpile Ridge Vineyard Zinfandel (Rockpile);49 美元，93 分。由于高海拔的葡萄园，这种庄园葡萄酒是生产商最后采摘的葡萄酒之一。它尝起来有黑莓、樱桃、肉豆蔻和可乐的味道，还有干草和碎石的味道。质地柔软，具有持久的咀嚼性。—维吉妮·布恩

Emidio Pepe 2014 Trebbiano d'Abruzzo; 115 美元，92 分。让人想起在秋天的高峰期穿过果园，这提供了带有成熟苹果和梨的甜干草的怀旧香气。口感圆润，集中在这些相同的色调中，从头到尾都散发着令人振奋的湿石灰石味道。波兰纳选择。—亚历山大·皮尔特里

Solminer 2018 Nebullite Sparkling Syrah (Santa Ynez Valley);42 美元，92 分。起泡红葡萄酒并不总是有效，但这种由 72% 西拉、27% 歌海娜和 1% 雷司令混合而成的草本混合物在辛辣方面取得了成功。胡椒碎、亮黑覆盆子、百里香和墨角兰的香气带入波森莓、胡椒和干香草味。有单宁的张力和很棒的慕斯。编辑选择。—马特·凯特曼