霞多丽的价值是相对的但也很多

无处不在，你的名字叫霞多丽。

虽然上周的候选人，赤霞珠，通过其广泛的吸引力既酿酒师和消费者的定义，当设置反对相形见绌成温柔谦卑的霞多丽的公然乱。对于许多人来说，霞多丽就是“白葡萄酒”的意思，这并不是没有道理的。

这种看法有道理。虽然雷司令可能是葡萄酒作家和“葡萄酒教育家”的选择(为什么所有这些自我授予的头衔听起来总是那么令人po目结舌?)而长相思白葡萄酒是仍在训练他们味觉的聪明年轻人的首选燃料，但霞多丽是世界上最多的广泛种植的白葡萄，在41个国家/地区生产可靠的相似葡萄酒。

当然，这种普遍存在水平的问题是质量变化很大，因此物有所值-几乎与霞多丽提供的口味一样广泛。

将夏敦埃酒葡萄塞入您的嘴中，一旦咀嚼，您所能做出的最具表达力的判断就是“轻度葡萄味”。但是，一旦经过酿造，它就可以覆盖从夏布利(Chablis)钢铁般的酸度到纳帕(Napa)提供的充满活力，复杂而甜美，成熟的水果风味的各种风味。

这部分取决于葡萄酒的酿造方式。像前面提到的夏布利(Chablis)一样，未加油的版本与平淡无奇，甚至简单的版本也提供清脆的青苹果味，即使不过度吸收也能令人耳目一新。一小撮橡木桶发酵，几滴酒糟发酵和一点乳酸发酵在耳后，突然间，它变成了浓郁的奶油葡萄酒，散发出黄油烤面包，蜂蜜奶油蛋卷或一碗桃子和奶油的味道，而我们还没有甚至还没有在世界上最好的起泡酒中发挥作用。

由于货架上有很多霞多丽，很难从煤炭中挖出钻石，而且生活中没有什么比花大钱买不起的葡萄酒更让人沮丧的了。霞多丽的问题在于选择的广度，但是拿起一瓶绝对不会让人失望。