2月18日几个值得一游的葡萄园

我们都听说过“好酒是在葡萄园里酿造的”。尽管这可能是真的，但它仍然是酿酒者重复的一种沉闷的溴化物，对大多数喝它的人来说意义不大。毕竟，我们大多数人——即使是那些以选择合适的酒瓶为荣的人——对葡萄园管理的具体细节了解多少?对于葡萄酒消费者/爱好者来说，酿酒师对区分其最佳街区的特定土壤、气候和暴露环境的所有崇敬，这种谈话几乎总是抽象的。

也就是说，除非你亲自去参观葡萄园——这是了解特定葡萄酒的唯一方法，坦率地说，是了解一般葡萄酒的唯一途径。即使对于我们这些没有葡萄栽培研究生学位的人来说，一个未经训练的眼睛可以仅仅通过一个站点就可以收集到多少信息，这令人惊讶。您可能会看到藤蔓生长的岩石或土壤中的潮湿。您可能会感受到阳光的冲击或注意到凉爽的海风。wine 的代码就是在这些细节中编写的。

但参观葡萄园并不仅仅是照亮特定葡萄酒的一种方式。有时它可以照亮一种文化。葡萄藤是在山坡上还是在平地上?人们住在他们的葡萄园中还是很远?人们愿意在多陡峭的斜坡上种植?葡萄园谈论的不仅仅是葡萄。他们谈论培养(或忽视)他们的人。

本着这种精神，我们选择了七个值得您亲眼看看的葡萄园。有些非常平易近人，而另一些可能需要预约参观和品尝。他们之所以被选中，不一定是因为他们生产出最优质的葡萄酒(尽管很多人都这样做)，而是因为他们在其他重要方面具有表现力：历史、文化、背景、美学美感，当然还有他们葡萄酒的荣耀。为了在这些地方旅行，我们提供了一些关于该地区最佳住宿、餐饮场所的建议。当然，我们希望这种精神能打动您前往出产自己喜欢的葡萄酒的葡萄园，之后的每一口都可以用更深刻的理解来细细品味。

Corton/Corton-Charlemagne, Côte de Beaune, Burgundy, France

对许多人来说，勃艮第的惊喜在于，最伟大的单一葡萄园很少能达到视觉预期。通常看起来与他们旁边的小情节没有什么不同，他们的超凡之美是可见的，不是在眼睛上，而是在舌头上。

然而，科顿山是个例外。它生产不朽的葡萄酒，看起来很壮观——从斜坡的其余部分移开的雄伟悬崖，像灯塔一样闪耀着它的特级园荣耀。这种情况下的葡萄酒符合形象——Corton 的红葡萄酒在深度、强度和寿命方面是 Côte du Beaune 中最大的。他们年轻时很努力，他们需要时间来解决问题。Corton-Charlemagne 也是如此，这是一个伟大的白色特级园，当土壤变成白垩色时，它开始于山的拐角处。

科顿只是在勃艮第葡萄酒贸易之乡博讷郊外的短途旅行。理想的住宿地点是位于村庄中心的 Hôtel de Beaune，位于 Louis Jadot 的前总部。这不仅是因为它的六间客房都布置得很豪华，服务一流，而且因为它的主人，和蔼可亲的 Johan Bjorklund(前瑞典法国大使的私人厨师)是关系最密切的人之一在勃艮第。对于那些住在他酒店的人来说，他是一个特别有用的信息来源，可以在安排稀缺领域的约会方面提供很大帮助。他还涉足餐饮行业，可以帮助预订一流餐厅，例如 Ma Cuisine，这是一家由年轻夫妇 Fabienne 和 Pierre Escoffier 经营的非正式咖啡馆，提供令人难以置信的美食，

除了餐厅，勃艮第最棒的地方之一就是在 Corton-Charlemagne 的顶部，在树林的边缘，有一个小长凳。在上山之前，先在 fromagerie 和 boulangerie 稍作停留，带上一瓶优质的勃艮第葡萄酒。很快，您将在一个完美的地方野餐，从那里沉思葡萄园的奇迹。