每个桃红爱好者都应该知道的15种葡萄

2021年12月31日整理发布：在，粉红葡萄酒的生产并不是什么新鲜事——在某些情况下，它可以追溯到中世纪。但随着全球饮酒者继续对所有桃红葡萄酒着迷，仔细研究一下粉红葡萄酒或rosatos之间的差异是很有用的。

在生产的数百种葡萄品种中，有一小部分用于生产玫瑰花，从而酿制出截然不同的葡萄酒。许多与著名的出口产品如Chianti、Amarone和Barolo 中使用的葡萄相同。其他的有点深奥，但值得发现。

阿利亚尼科

Campania's Taurasi 和 Basilicata 的 Aglianico del Vulture等结构合理、适合陈年的红葡萄酒背后的厚皮葡萄也出产平易近人的即饮粉红葡萄酒。这些醒目的玫瑰花充满了明亮的浆果色调，根据原产地的不同，可以呈现出花香或矿物质的细微差别。

邦比诺​​尼禄

主要产于普利亚北部的 Castel del Monte 地区，这种薄皮葡萄的葡萄串成熟不均匀。这会产生酸度高、糖分低的果汁，这是口感爽口、酒体轻盈的玫瑰花的受欢迎属性。这些果味浓郁的葡萄酒具有丰富的西瓜和柑橘味。

卡诺瑙

卡诺瑙(在法国也被称为歌海娜和在西班牙被称为歌海娜)虽然不是原产，但它是撒丁岛的顶级红葡萄品种之一。根据 Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllat​​a (DOC) 标记的 Rosatos 必须包含至少 85% 的葡萄。那些在全岛范围内被标记为 Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica (IGT) 的葡萄可以包含各种各样的区域葡萄，如 Bovale、Carignano 和 Monica。草莓粉红色的色调在这些葡萄酒中很常见，圆润的酒体带有多汁的红色浆果、碎花和香草的味道。

科尔维纳

Valpolicella 和 Amarone 的主要成分，这种葡萄的名字在语中翻译为“小乌鸦”，可能是因为它的深紫色皮肤。自 1800 年代后期以来，在加尔达湖东边的巴尔多利诺，它也被用来制作当地称为 Chiaretto 的 rosatos。从历史上看，它们是使用saignée或salasso方法制成的，这种方法在与皮肤短暂接触后会流出一部分红酒汁，从而产生浓郁的 rosato。然而，许多酒厂通过较早的收获和较短的皮肤接触来创造淡粉色风格。这些酒清新、爽口、酒体轻盈，带有清脆的红色浆果色调以及精致的花香和香料气息。

加廖波

这种南部的品种很可能是桑娇维塞和曼托尼科的杂交，后者原产于卡拉布里亚。Gaglioppo 在 Cirò 产区的 rosato 葡萄酒中表现突出，这些葡萄酒通常呈浅橙色，带有酸红色浆果和草本香料的味道。在这样一个温暖的地区，靠近大海很重要。水的调节作用使夏季温度保持在海湾，这有助于保持葡萄酒明亮、清爽的酸度。

格罗佩洛

在伦巴第大区加尔达湖的西侧，Riviera del Garda Classico 精致的粉红葡萄酒使用了紧凑的 Gropello 葡萄。这些玫瑰果香脆爽口，带有丰富的草本和花香，以及松脆的红色浆果和果园水果的味道。

兰布鲁斯科

由种植在艾米利亚-罗马涅的兰布鲁斯科葡萄家族酿制的静止或起泡、红色或罗萨托、甜或干葡萄酒被用于各种风格。rosato 产品通常在范围的更大胆的一端。浓郁的樱桃、李子和紫罗兰色调被活泼的酸度和在某些情况下的气泡所平衡，这通常是通过Charmat 方法实现的。

拉格瑞

这种北部的葡萄原产于上阿迪杰和特伦蒂诺，在那里它通常被制成墨色浓郁的单一品种红葡萄酒。它的 rosato 生产，有时被称为 Lagrein Kretzer，可以追溯到几个世纪以前，葡萄丰富的皮肤产生了更大胆的风格。永远存在的阿尔卑斯阳光是使这种晚收葡萄成熟的关键。砾石土壤吸收热量，为凉爽的山间空气提供温暖。

蒙特普齐亚诺

作为阿布鲁佐种植面积最广的葡萄，蒙特普齐亚诺可不是一招式的小马。虽然它生产一系列的红葡萄酒风格，但它也是 Cerasuolo d'Abruzzo DOC 背后的驱动力，该地区的深樱桃色粉红葡萄酒产品。独特的深色是葡萄皮中发现的丰富色素的结果，产生了大胆、结构化的玫瑰酒，同时保持了该品种多汁的浆果和草本风味。

内比奥罗

作为最伟大的红葡萄之一，内比奥罗是仅次于巴罗洛 (Barolo) 和巴巴莱斯科(Barbaresco ) 的唯一品种。在Coste della Sesia DOC 和Colline Novaresi DOC 的Alto Piemonte 地区，这种葡萄在当地被称为Spanna，是该地区玫瑰花产品的主要成分。酿酒师还可以在广阔的朗格 DOC 地区装瓶粉红葡萄酒，在那里内比奥罗与巴贝拉和多塞托等其他当地品种混合。

黑马罗

这种深紫色的品种主要生长在普利亚大区，在萨兰托半岛温暖的平原上大踏步前进。该地区持续不断的海风使夏季气温保持在海湾，葡萄的高酸度使其成为玫瑰花的完美候选者。虽然找到单独由该品种制成的例子并不少见，但它可以与其他红葡萄如 Malvasia Nera 或 Susumaniello 混合以保持平衡。这些 rosatos 又香又脆，带有浓郁的葡萄柚、甜瓜和香料的味道。

内洛马斯卡莱斯

这种紫色调的葡萄以埃特纳红山(Etna Rosso)的中坚力量而闻名，它还能酿出美味、活泼的玫瑰花。该地区的高海拔葡萄园和火山土壤出产的玫瑰花在成熟度和紧张度之间徘徊。最好的例子表达了与众不同的独特盐度。

黑达沃拉

虽然这种葡萄很可能起源于卡拉布里亚，并在国家葡萄品种登记处被正式称为 Calabrese，但这种深紫色的葡萄品种在整个西西里岛种植，生产出许多易于饮用的红葡萄酒和玫瑰葡萄酒。许多 rosatos 与 Frappato、Nerello Mascalese、Perricone 或 Syrah 等其他品种混合，通常在 Sicilia DOC 下进行标记。

普里米蒂沃

这种紫色葡萄以果酱、深色浆果风味的红葡萄酒而闻名，也非常适合生产粉红葡萄酒。从内陆穆尔吉亚地区到萨伦托半岛，普利亚大区都可以找到单一品种的玫瑰花瓶装酒。这些葡萄酒通常带有夸张的浆果、香料和花香。

桑娇维塞

这种以基安蒂和布鲁内罗闻名的托斯卡纳葡萄因其明亮的酸度而备受推崇，为红葡萄酒增添了优雅和活力。这种热情也有助于 rosato 的生产。许多这些葡萄酒通常都标有托斯卡纳 IGT。一些生产商选择在他们的 rosatos 中单独突出桑娇维塞，而另一些生产商则与国际葡萄混合，如赤霞珠。