Vino Vargas和Caliza酒庄庆祝2023年收获开始

起泡酒生产商 Vino Vargas 清晨采摘霞多丽葡萄，拉开了 2023 年葡萄收获季的序幕。品质卓越，生长季节冬季降雨充沛，且没有重大逆境。收获工作在 55 度的晴朗天气中从第一缕阳光开始。

由于需要酸度和较低的含糖量，起泡酒葡萄比静止酿酒葡萄更早采摘。在大多数年份，这意味着静止葡萄酒的收获比酿酒葡萄早三到四个星期开始。起泡酒的收获是收获季节开始的明显标志。“我们的生长季节一直稳定，没有出现重大问题，2023 年将是一个伟大的年份，”酿酒师 Pedro Vargas 说。

侍酒师维琪·巴尔加斯 (Vicky Vargas) 拿出一瓶帕索多布莱 (Paso Doblé) 起泡酒，将其洒在葡萄上，隆重地庆祝了这一活动，而其余的酒则装入酒杯中供团队分享。“这对我们来说是一个特殊的时刻，我们感谢大自然和我们的葡萄园团队让我们走到了这一步，”维姬说。

今年的收成对瓦尔加斯家族来说是一个重要的里程碑，他们宣布退出葡萄酒生产，并将其财产和酒庄出售。然而，葡萄园的遗产仍在继续，收获的葡萄将归优质葡萄酒生产商 Caliza Winery 及其所有者 Carl 和 Pam Bowker 所有。Caliza 和 End Of The Day 的所有者兼酿酒师 Carl Bowker 表示：“我们非常高兴能够与这些优质葡萄合作，并期待与大家分享我们为 End Of The Day 系列葡萄酒酿造的特殊起泡酒。” 。

这款霞多丽来自 Vargas 的 Chris 葡萄园，是霞多丽起泡酒克隆 38 的区块，以纪念 Vicky 的母亲而命名。庄园葡萄采用源自法国世界著名的巴黎之花香槟酒庄的植物材料种植，最初由纳帕县的玛姆进口。收获后，将整个果串放入气动压榨机中，轻轻压榨汁液约两个小时。然后，果汁进入冷冻不锈钢罐发酵成基酒，形成 Vino Vargas 使用的传统香槟方法生产的基础，Caliza 将继续采用这种方法。“我们很自豪能够与 Carl 和 Pam 合作，并很高兴向人们展示帕索罗布尔斯地区可以生产令人惊叹的起泡酒，”酿酒师 Pedro Vargas 说。