威拉米特谷Cowhorn&Sister Winery Johan葡萄园葡萄酒展示酒单

Cowhorn Kitchen & Wine 是一家即将开业的餐厅，提供Cowhorn Vineyard & Garden背后团队精心制作的季节性菜单，将于今年秋季在俄勒冈州杰克逊维尔市中心开业。这家家族经营的餐厅将提供精致而平易近人的美食，采用来自葡萄园正在使用的生物动力花园以及邻近农场的当地食材，以及来自 Cowhorn 及其位于威拉米特谷的姐妹酒庄 Johan Vineyards 的精选生物动力葡萄酒。Cowhorn Kitchen & Wine 位于以前的 The Mustard Seed 咖啡馆和最近的 Sunny Side Up 咖啡馆的所在地，将于周四至周一供应午餐和晚餐。

Cowhorn Vineyard & Garden 成立于 2005 年，通过独特的可持续和整体种植方法生产高品质葡萄酒，该方法全心全意考虑农业生态系统的各个方面。Cowhorn Kitchen & Wine 将是这一理念的延伸，同时阐释土地、食物、葡萄酒和客人之间的相互联系，并为顾客打造一种体验。

Cowhorn 的行政主厨蒂姆·佩恩 (Tim Payne) 负责葡萄园的烹饪项目，并担任酒店的食品和花园总监，午餐和晚餐菜单将提供新鲜的菜肴，包括创意开胃菜、新鲜沙拉、自制意大利面和主菜。Tim 在 Cowhorn 的角色使他能够领导整个烹饪流程——从种植和收获 60 多种香草和蔬菜，到腌制、保存和发酵自己的食材，再到规划和准备庄园的所有餐饮服务。出于对美食和农业的热爱，他花了二十多年的时间探索美食、美酒和酒店业的世界，并在Coho等餐厅担任行政总厨华盛顿州的 Terroir、怀俄明州 Earth & Vine 的 The Wine Bistro、密苏里州的Addison’s和Sofia’s餐厅以及科罗拉多州的 Farmer Girl Foods 。

至于饮品，菜单上将提供来自 Cowhorn 和 Johan 葡萄园的葡萄酒，展示了姐妹酒庄葡萄酒的多样性和广度。新发布的葡萄酒以及可追溯至 2008 年的大量图书馆葡萄酒将按瓶装、玻璃杯和半杯出售。还将供应来自当地啤酒厂的啤酒。

这家质朴而时尚的餐厅氛围温馨，餐厅设有 24 个座位，露台座位可容纳 16 个座位。由 Cowhorn 团队设计，内部氛围温馨宜人。