慢烤红酒羊肩肉

这道慢煮烤羊肩肉的腌料包括大蒜、迷迭香和百里香。在与浓稠的红酒肉汁一起食用之前，先用小洋葱和红酒烹制。

罗伯逊酒庄的食谱赞美。

原料

羊肩

1 瓶 RW 赤霞珠

8 个小洋葱，减半

8 大瓣大蒜

一大把新鲜百里香

4 根迷迭香长枝

方法

将烤箱加热至 140º。

在一个大烤盘上铺上锡纸。

撒上小洋葱、大蒜、百里香和迷迭香。然后把整瓶RW Cabernet Sauvignon倒进去。完成后将烤架放入烤盘内，并将羊肩放在烤架上。

用橄榄油擦拭并用盐和胡椒调味。

用箔纸密封以保持内部湿润并烘烤 6 小时，缓慢直到肉开始从骨头上拉开，然后加热至 180 度 30 分钟使脂肪变褐。

服务建议

与松脆的烤小土豆、芝麻青豆或松露蛋黄酱烤芦笋一起食用。