葡萄酒为什么要放在橡木桶里？

橡木桶经常被用来陈酿葡萄酒。它有很多功能。比如在葡萄酒中加入香草、焦糖和香料，可以促进葡萄酒的成熟，软化单宁，强化酒体结构。橡木桶中的小孔允许葡萄酒微妙的氧化。

人类对橡木桶的使用可以追溯到公元前5世纪，古代凯尔特人创造性地将橡木制成桶形，用来储存清水、麦芽酒等液体。在黑暗的中世纪，橡木桶的手艺传到西欧后，就成了欧洲人储存葡萄酒的合乎逻辑的容器。

密封橡木桶是运输葡萄酒的理想选择。它们不仅容量大，易于移动，结构牢固，而且可重复使用。

几千年来，橡木桶的身份只被用作储存和运输葡萄酒的容器。但近百年来，人们开始关注橡木桶对葡萄酒口感和成熟的影响。一时之间，“橡木桶陈酿”成为整个葡萄酒酿造过程中非常重要的一个环节，不仅是酿酒师，普通消费者也会非常关注橡木桶的作用。(文章来源：中国红酒网)