如何开瓶不易破

许多葡萄酒是用软木塞密封的。但是，无论是新手还是老手，我们都可能会遇到开瓶时瓶塞断裂的尴尬场景。目前酒被封，非常揪心。所以为了避免尴尬，还是需要掌握一些技巧。

1.为什么插头坏了？

其实开瓶时软木塞破是正常的，软木塞破的原因主要有以下几个方面。

1.葡萄酒储存不当。

在一些葡萄酒的长期储存中，如果它们没有平放，葡萄酒就不能浸泡软木塞。或者是环境湿度太低，导致软木塞太干，失去弹性，变得易碎易破，所以开酒时更容易破软木塞。

2.使用了不正确的开瓶器或不规则的开瓶方法。

一般来说，又粗又钝的开瓶器比又细又尖的开瓶器更容易破开瓶塞。但是，即使使用了正确的开瓶器，不规范的使用方法也会增加软木塞破损的风险。比如用海马刀开瓶时，如果螺旋锥与软木塞中心不对齐，垂直插入，或者螺旋锥插入软木塞的深度不正确，对软木塞施加压力的方向就会偏离，容易导致软木塞破裂。

二、如何避免插头破损？

首先，长时间存放葡萄酒时，用软木塞密封的葡萄酒应平放，使软木塞与葡萄酒保持接触，以防止软木塞干燥而失去弹性。

其次，要想将软木塞完全取出，需要选择合适的开瓶工具。海马刀是我们常用的开瓶器。使用时一定要掌握一定的技巧，避免瓶塞破损的发生：拆下瓶塞后，将螺旋锥对准软木塞中心，然后扎进去，慢慢旋转至直立，再慢慢顺时针拧入软木塞，待螺旋露出部分还剩半圈左右时停止旋转；将手柄上的卡口锁在瓶口上，利用杠杆原理将另一侧的手柄抬起一两次，然后轻轻摇动软木塞，直至取出。另外，螺旋锥要锋利，否则钻入软木塞时很可能偏离中心位置。

要打开老酒，老酒开瓶器是更好的选择。因为老酒的软木塞易碎，很容易被海马刀打碎。老酒开瓶器，又称阿-So开瓶器，结构非常简单，由两个不同长度的铁片组成。使用方法如下：取下酒瓶的瓶塞后，沿着瓶塞和瓶口的缝隙慢慢插入两个铁片，直到铁片紧紧夹住整个软木塞；然后握住手柄，慢慢逆时针旋转并施加向上的力，逐渐拔出软木塞。

3.如何解决插头折断的问题？

开瓶时，瓶塞破了不要太慌张。大多数情况下，只要后续操作得当，整瓶酒都不会被破坏。如果大部分软木塞卡在瓶颈里，你还是可以用开瓶器把它拔出来。以海马刀为例：先清洁断塞处的瓶口，再重新找到开瓶器的拧入位置和角度，然后慢慢向上拔出瓶塞，同时注意瓶塞的情况。另一种方法是用老酒开瓶器，适合质地较弱的软木塞。

如果以上方法都不起作用，可以采用后一种方法：首先将瓶口上的软木塞碎屑清理干净，然后将粘在瓶中的软木塞轻轻推入酒中，再尽快换瓶过滤去除酒中的残渣。但是这种方法不推荐，因为容易污染白酒。

其实开瓶技巧很容易掌握，多加练习就能成功开瓶，享受美酒。