如何正确用嘴和舌头品酒？

电影《东邪西毒》中，黄对欧阳锋说：“前不久，我遇到一个人，送了我一坛酒。她说这叫“醉生梦死”。喝了它，你可以忘记你所做的一切。”欧阳锋没有喝这坛酒；当黄对盲人剑客说这话时，剑客回答说：“你知道喝酒和喝酒的区别吗？酒，越喝越暖，越喝越冷。”抛开电影中的爱恨纠缠，我们能感受到的是酒里蕴含的深情和故事。推荐：讨论：品酒的技巧是继承还是习得？

自古以来，酒不仅被用来狂饮，也是表达情感的* *媒介。想要真正品尝到白酒的味道，就必须能够品尝到葡萄酒，那么如何正确品尝葡萄酒呢？今天就和大家分享一下如何正确用舌头品酒的技巧！

舌味蕾的划分。

相信很多饮酒者都尝过白酒中的酸、甜、苦、咸等几种基本风味。但是我们的舌头对各种味道的敏感区域是不一样的，各种呈味物质只能通过我们在舌头某个位置的敏感品尝才能识别出来，所以我们想要品尝到更多的酒，首先需要了解的就是舌头味蕾的划分：

如上图所示，我们通常在舌尖品尝甜味，在舌尖至两侧边缘品尝咸味，在舌头两侧品尝酸味，在舌根品尝苦味，而舌头中间是“无味区”。所以很多人在品酒的时候直接把酒咽下去，往往会出现“吐枣不知味”的窘境。真正懂得品酒的人，往往会把酒放在嘴里几秒钟，品尝后再咽下去。

品尝技巧。

品酒过程中，每次品酒的量应在2 ~ 5ml左右，每个入口的量应大致相同。将酒杯送到嘴边，注意酒要含在嘴里，反复品尝。

酒入口时，应先触舌尖，再触两侧，再触舌根，以促使舌头滚动，将酒扩散到舌头上，从而判断味道。用舌头品酒时，要分析口中酒味的变化，动动嘴中的舌头，体味其中的涩味。将酒留在口中约10秒钟，直到酒覆盖在口中，吐出或咽下。

这时，如果我们用舌头抵住下巴，用呼吸让酒精从鼻孔排出，就可以检测出酒精是否有刺激性。第一次品尝后，我们可以适当增加进口量来鉴别余味，尾味是否干净，是甜是苦等等。

葡萄酒的酒体是颜色、香气、味道和风格的综合表现。我们上面介绍的只是从口感的一个方面品酒的技巧。但品酒是对葡萄酒进行综合评判，正确描述各种葡萄酒的典型风格，对品酒技术和经验要求很高。这就需要侍酒师对葡萄酒做出正确的判断。

酒瓶上给大家介绍的只是品酒的一种，但是作为葡萄酒爱好者，我们在喝酒的时候这样品酒、品酒是非常实用的。想要成为品酒师，需要系统的培训！酒友喝酒通常有哪些品酒技巧？欢迎在评论区留言讨论，或者提醒大家：适量饮酒，健康生活！