什么样的酒适合素食者 如何判断一瓶酒是否适合素食者

无论是因为信仰还是为了健康，越来越多的人加入素食者的行列，那么素食者可以喝酒吗？(推荐阅读：小鹰号甜白酒怎么样，小鹰号甜白酒好吃吗？)

什么样的酒适合素食者？

一瓶酒的酿造大多会经过采摘、去梗粉碎、压榨、发酵、澄清、装瓶等步骤。而酵母、二氧化硫等物质必然会在酿造过程中加入。想要知道一款酒是否适合素食者，首先要看酒里面是否有来自动物的成分，更重要的是酒是如何澄清的。

大多数葡萄酒都是通过澄清过程去除葡萄酒中的杂质，从而达到微调色香味，使葡萄酒清澈的目的。澄清剂通常由动物副产品制成，甚至出现了一些令人惊讶的澄清剂，如牛血。很疯狂吗？当然，已经很多年没用过了。然而，蛋清和鱼明胶在整个葡萄酒行业中仍被广泛使用。

作为一个素食者，你可能会感到心碎。你不能喝酒吗？当然不是。(推荐阅读：还能喝十年保质期的酒吗？)

即使你随意喝任何酒，每瓶消耗的动物副产品量也很少。再说了，澄清酒的方法不止一种，只能说不是吃素的人能喝的酒。

葡萄酒是如何澄清的？

既然葡萄酒是否适合素食者，与葡萄酒的澄清过程息息相关，首先我们要知道葡萄酒是如何澄清的。澄清葡萄酒有三种方法：沉淀、糊化和过滤。

沉淀是葡萄酒中的悬浮颗粒在重力作用下沉积到底部，然后通过罐装等操作去除。这个过程很慢，但可以通过离心设备加速。对于一些高质量的葡萄酒，沉淀和罐装是允许的澄清方法。该过程不涉及澄清剂的使用。

如果葡萄酒是糊化的，就要考虑使用的具体澄清剂。作为澄清剂，有许多提取来源，一些来自鱼类和其他动物，一些来自乳制品，一些来自粘土或合成物质。膨润土、交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)和切向过滤器都适合纯素食者饮用。酪蛋白(从牛奶中提取)和蛋白(从鸡蛋中提取)适合普通素食者饮用。严格来说，即使这些物质过滤后不会出现在酒中，但这是素食者需要注意的问题，因为他们中间接触过酒。

过滤方式分为深层过滤和表层过滤。深层过滤是通过一层厚厚的材料，而硅藻土经常被使用。当葡萄酒通过过滤器时，固体物质保留在材料中。这种方法可以去除粗酒泥，适用于浑浊的酒。表面过滤是用非常细的筛子过滤葡萄酒，筛子的孔可以选择。有些筛子可以去除任何酵母，被称为无菌过滤。这种方法适用于深度过滤的葡萄酒。

如果一瓶酒只是沉淀，是否适合所有素食者？不一定，因为种植者可能使用动物副产品作为肥料，如果他们是严格的素食主义者，他们需要更多地了解它的种植。

如何购买素食酒？

只有夏山等少数生产商会通过包装告诉消费者这是一种素食葡萄。所以，买素食酒不容易。

在餐厅点酒之前，你需要学习素食酒，并与侍酒师沟通。仔细阅读酒标，看是否标有未过滤、不清楚的字样；花时间去了解一款酒的酿造方法；联系你感兴趣的葡萄酒厂，了解他们的澄清剂；寻找素食葡萄酒的进口商；与当地的葡萄酒店员工建立关系，当你需要时，他们可能会帮助你.

哦，让一个有精神的人去他想去的地方冒险吧，春天很好。让我们一起好好喝一杯吧！