香槟购买的欺骗:如何选择野生香槟

离中秋节只有两天了。你为节日选择了什么酒吗？中秋节来瓶香槟怎么样？香槟本身就非常多样化，价格从低到高，口味从鲜到浓，甜度从自然干到甜。那么你应该选择哪种风格的香槟作为你的百搭餐酒呢？

1.百搭香槟和满汉全席(推荐阅读：香槟导购)。

如果你真的在吃满汉全席，或者你的晚餐有多种风格，来自江苏、浙江、上海、广东和四川，你应该准备一瓶风格简单的半干香槟，不受橡木桶的影响，还有一点残糖。这款香槟不会影响菜品的风格，清爽的酸度和气泡也能给我们带来好的口感。如果这个时候选择味道太浓的香槟，可能会掩盖食物本身的味道，这不是辛辛苦苦做出这道美味菜肴的厨师想看到的。

2.野香槟和上海菜(推荐阅读：倒香槟更好的方法：像倒啤酒一样倒香槟)。

满汉全席虽然有名，但大多数情况下，一顿饭还是会以一种菜系为主。上海菜是上海菜，一般都是甜的，所以可以选择一款Doux香槟作为配菜的佐餐酒。

3.野香槟和川菜

川菜或其他风味浓郁的菜肴可以搭配香槟。这款香槟的基酒应该在橡木桶中陈酿，这样会给葡萄酒带来橡木的味道。在二级瓶中发酵时，应在泥中陈酿更长时间，这样会使其风味更加浓郁。只有当这种浓郁的香槟能够与口味更重的菜肴相得益彰时。

4.野香槟的其他搭配规则。

作为这次宴会的主人，如果想突出某一道菜，可以根据主菜的风格选择香槟。此外，宴会等级也是选择香槟葡萄酒时需要考虑的问题。如果宴会只是普通朋友的聚会，菜品价格不高，也没必要选择特别贵的香槟。但如果宴会是为尊贵的客人准备的，每道菜的价格超过三四百元，没有巴黎之花、库克香槟、唐佩里农，怎么配得上这道菜的档次呢？