三大产区帮你了解白世南

白世南就像一个优秀的演员，可以展现出各种各样的姿态，所以人们很难给出一个简单的定义。法国卢瓦尔河谷是白世南的经典舞台。在当地，白石南可以是酸脆爽口的干白葡萄酒、起泡酒，也可以是蜂蜜风味的甜酒。

1.经典舞台——卢瓦尔河谷。

卢瓦尔河谷的两个副产区，武弗雷和萨维尼尔，生产白石南干白葡萄酒。按照法国葡萄酒命名传统，葡萄酒标签上不会标注葡萄品种名称，而是产区名称，如“Vouvray”。

卢瓦尔河谷的白石南干白葡萄酒品质惊人，陈酿潜力好。除此之外，白世南还会酿甜酒。市南葡萄皮薄，容易感染昂贵的腐烂真菌。在特定的天气条件下，昂贵的腐烂真菌会使葡萄藤上的葡萄干收缩。这种干葡萄能酿出香味浓郁、酒体饱满、有蜂蜜味的贵族酒，优良的白沙南贵族腐甚至可以与苏代贵族腐相提并论。

市南贵族酒通常与甜点一起使用，但也可以作为开胃酒在吃之前喝一点。波尔多巴嘎夫酒庄的葡萄酒顾问玛丽埃莱娜因查恩(Marie h l ne inquire)说：“法国女性认为，一杯甜酒可以帮助她们在晚餐时吃得更少。”谁能抗拒这种“甜蜜”的瘦身妙招？卢瓦尔河流域贵族葡萄酒的明星产区是博尼舒、莱昂秋和沙姆卡尔特。

2.生产区域——加利福尼亚和澳大利亚。

只要光照和水分合适，百石南的产量就会很高。在加州，白沙南是种植面积第三大的葡萄品种，但在当地，白沙南葡萄酒大多装在陶罐或纸箱里，作为散装葡萄酒出售。澳大利亚也生产大量的白诗南葡萄酒，但这些白诗南葡萄酒没有个性，但也有少数例外，比如玛格丽特河地区的安布利酒庄。

3.与法国竞争的生产区——南非。

在世界上，南非是最有资格与法国竞争的地方。过去，由于种族隔离，国际葡萄品种在南非的发展受到限制，而分布广泛的白沙南逐渐崛起。在南非，白诗南被称为“Steen”，可以生产全国顶级的白葡萄酒。与凉爽的卢瓦尔河谷相比，南非的气候炎热，白沙南的白葡萄酒精度更高，果味更明显。斯特兰德维莉娜酒庄生产的赤霞珠富含菠萝、番石榴、成熟黄苹果等水果风味。布尔兰酒窖生产的赤霞珠比较简单，含有成熟的热带水果风味。