西澳评论勃艮第2017

威廉凯利是《葡萄酒倡导家》团队中负责勃艮第产区的葡萄酒评论家。去年9月、10月、12月，威廉先后走访了勃艮第的多家酒庄，与酒庄工作人员一起在酒窖中品尝2017年的陈年佳酿，共同探讨这款陈年佳酿的整体情况。

年度情绪

这些藤蔓在2017年初发芽。当4月份霜冻来袭时，勃艮第的葡萄种植者在葡萄园里焚烧稻草，以保护葡萄树，减少霜冻的伤害。4月的霜冻过去后，极热的天气再次出现，一度中断了藤蔓的开花过程。夏季炎热的天气给葡萄树的生长带来了挑战，一些果实萎缩，成熟速度减慢。酷暑过后，7月10日勃艮第再次发生冰雹灾害，莫雷-圣丹尼斯村成为受灾最严重的地区。经过一系列严峻的挑战，8月迎来了喜人的花蜜，降雨减缓了葡萄树的生长压力，帮助葡萄达到完全成熟。

从8月底到9月初，勃艮第葡萄种植户开始陆续收获葡萄。默索的阿诺特酒庄率先收获，葡萄于8月25日采摘。9月1日，伯恩山的夏敦埃酒已经开始收割了。但是，当时的天气预报说，那一周会下雨。要知道降雨不利于采收，还会影响葡萄的成熟度和风味浓度。

然而，安穆拉西亚酒庄和武戈伯爵酒庄决定在9月2日开始收割黑皮诺。而其他酒厂选择等待。西尔万卡萨德酒厂两周后开始收割，彭寿酒厂甚至更晚于9月19日开始收割。

收获的时间真的很重要。9月7日真的开始下雨了，持续了一周。雨后开始采收的酒厂采收的葡萄更成熟，因为雨水缓解了之前干旱带来的生长压力，但同时也让葡萄的风味变淡。然而，这些因素是否对最终的葡萄酒有影响取决于葡萄园和酒庄。成败要看杯中最后的酒。

红葡萄酒

对于红酒来说，2017年的产量相当可观，是近十年来最高的。总的来说，今年的红酒非常柔和，迷人，富有表现力，今年最显著的特点是单宁融合度高，酸度相对较低。品尝2017年的年份会让人想起2007年和2000年，但2007年的年份口感更丰富，而2000年的年份更纯净、更集中。相比2015年和2016年这两个更具结构性的年份，2017年的勃艮第红葡萄酒酒会给饮酒者带来更直接的愉悦，但从深度、持久性和复杂性来看，2017年无法与2015年和2016年相提并论。

其实2017年的很多勃艮第红葡萄酒都是以果香为主，很有吸引力，所以即使一放出来就醉了，也能获得不错的体验。因此，许多葡萄酒厂明智地决定提前装瓶，以保持其诱人的果香。不过，威廉还是认为高品质2017年份的陈酿潜力非常好。然而，对于今年来说，陈酿只能使葡萄酒更加平衡，但对单宁和酸的好处并不明显。

白葡萄酒

对于白酒来说，2017年应该认真对待，因为这一年的白酒始终保持着良好的平衡感。虽然与2014年相比没有什么紧张，但这两年的特点非常相似。质量方面，2017年略好于2014年。多汁的口感和浓郁的风味使2017年的勃艮第白葡萄酒非常有吸引力。

虽然今年是自1999年以来黑皮诺产量最大的一年，但霞多丽的产量相对较低。而且压榨后出汁少于预期。虽然今年很多白葡萄酒一上市就很好喝，但陈年潜力也有保障。