南澳澳洲葡萄酒之心

南澳位于澳大利亚中南部，葡萄酒产量居澳大利亚首位。这里有许多世界闻名的副产区，还有澳大利亚最古老的葡萄树和一批历史悠久的优秀酒庄。毫不夸张地说，它们是澳大利亚葡萄酒产业的心脏。

南澳大利亚州酿酒历史悠久。葡萄藤种植的最早记录可以追溯到1836年，当时一个叫约翰巴顿哈克的移民在北阿德莱德种植葡萄藤。1838年，乔治史蒂文森在阿德莱德开了一个葡萄园，1841年开始酿酒。自20世纪30年代以来，南澳已经取代维多利亚成为澳大利亚葡萄酒产业的中心。目前，产区葡萄酒的产量和质量都凸显了南澳在澳大利亚葡萄酒产业中的重要地位。

从位置上看，南澳北靠内陆，南濒海洋，得天独厚的地理气候条件。生产区内陆地区气温相对较热，而靠海地区受海风影响相对较凉。整个南澳地势起伏不平，包括地势低洼凉爽的山谷和海拔约600米的山脉。一般来说受海洋影响较大，昼夜温差小，有利于热量的积累，从而帮助葡萄达到完美成熟。整个产区年降水量普遍较低，因此当地葡萄园经常采用人工灌溉来缓解干旱。此外，这里的土壤类型也非常多样，从沙土、石灰岩土、红土到粘土都有。

西拉

复杂多样的气候和风土条件使南澳在葡萄品种种植上具有广泛的选择性。从西拉、赤霞珠、梅洛等红葡萄品种到霞多丽、雷司令等白葡萄品种，它们都能在这片土地上找到自己的位置。其中，19世纪来到这片土地的西拉，逐渐发展成为南澳最具代表性的红葡萄品种。

解百纳索维浓

由于气候和地理位置的差异，南澳的许多副产区在葡萄品种和葡萄酒风格上都有自己的特色。其中，巴罗萨谷、库纳瓦拉、梅拉伦维尔等都是世界著名的优质葡萄酒产区，生产的葡萄酒值得一试。

巴罗萨山谷

巴罗萨谷是世界知名的优秀葡萄酒产区，也是将澳大利亚优质葡萄酒的美誉带给世界的重要葡萄酒产区。巴罗萨山谷有着深厚的酿酒传统，当地一些酿酒家族已经传承了六代。该地区有大量酒厂，有150多家。此外，世界上一些最古老的藤蔓植物仍然保存在巴罗萨山谷。

巴罗萨河谷属地中海气候，夏季炎热干燥，葡萄生长季平均降水量约220毫米，非常适合培育浓郁的红酒、强化酒和风格浓郁的白酒。生产区土壤以粘土和砂土为主，土层较厚。巴罗萨山谷葡萄园的总种植面积为11，221公顷。产区的白葡萄主要种植在山谷周围的山坡上。高海拔和凉爽的海风使它更适合凉爽的白葡萄品种，如霞多丽、雷司令和赛美蓉。而需要更多热量才能成熟的西拉、赤霞珠和火坑则大多种植在海拔较低的山坡上。

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巴罗萨谷

西拉是巴罗萨谷的招牌葡萄品种，在澳大利亚常用设拉子这个名字。巴罗萨谷出产的设拉子葡萄酒享誉全球，一般带有黑莓、黑醋栗、李子和樱桃的风味，酒体饱满，单宁柔和，产区内还有不少老藤设拉子，风味尤为浓郁复杂。除此之外，这里的赤霞珠也非常知名，通常具有果味浓郁和单宁柔和的特点。

奔富酒庄在巴罗萨谷的葡萄园

盛名远播的奔富酒庄是澳大利亚最具代表性的酒庄，旗下的酒款十分多样，酒庄BIN系列的酒款更是以其高品质和独特的风味获得了众多葡萄酒爱好者的青睐，其中的“BIN 95”就是大名鼎鼎的澳大利亚酒王——葛兰许，不过葛兰许如今早已自成系列。除此之外，奔富BIN 389 赤霞珠设拉子红葡萄酒也是一款颇具声名的葡萄酒，人称“小葛兰许”。BIN 389始于1960年，由酒庄的传奇人物马斯·舒伯特酿制，使用的酿酒葡萄便有部分来自于巴罗萨谷产区，而该酒款陈年所用的橡木桶则是葛兰许使用过的旧橡木桶。

奔富BIN389赤霞珠设拉子红葡萄酒

库纳瓦拉

除了西拉之外，澳大利亚的赤霞珠也拥有不容忽视的实力，而库纳瓦拉就是南澳州优秀的赤霞珠产区。库纳瓦拉面积虽小，但名声响亮——这里能够酿造出在葡萄酒界备受赞誉的顶级澳洲赤霞珠葡萄酒。

库纳瓦拉产区坐落于南澳州优美的石灰岩海岸，呈狭长的带状分布，地形平坦，海拔较低。由于距海岸线仅100公里，所以常年受到海风以及来自南极的寒流影响，气候温和，葡萄生长季的平均降水量约为260mm。产区内的红土是澳大利亚最为著名的土壤之一，这里的红土区域并不大，只有长约12公里，宽约1公里的一小部分地带。由于红土具有极佳的排水性，表层易碎，比较贫瘠，因而非常有利于培育出优质的葡萄。

库纳瓦拉颇具特色的红土

库纳瓦拉的葡萄园种植总面积为4,957公顷，这里出产的优质赤霞珠葡萄酒通常结构强劲，单宁充沛，风味浓郁，结构鲜明，带有黑莓、黑樱桃、薄荷以及按树叶等风味，部分酒款需要经过若干年的陈年来发展得更为易饮，而最为顶级的库纳瓦拉赤霞珠则可以陈年几十年。

产自库纳瓦拉的红韵特级珍藏赤霞珠红葡萄酒

除了赤霞珠之外，库纳瓦拉也种植了一些其它的葡萄品种，如西拉、梅洛以及白葡萄品种霞多丽、雷司令和长相思等。与南澳州其他温暖的产区相比，库纳瓦拉的西拉葡萄酒酒体较轻且十分适合配餐，至于梅洛，则是一个在当地种植历史相对较短的品种，一般与赤霞珠混酿，成酒通常风味浓郁，陈年潜力可观。

迈拉仑维尔

迈拉仑维尔是南澳州葡萄酒的发源地，有着悠久的葡萄酒酿造历史。从地理位置上来看，该产区位于巴罗萨谷南面，拥有较低的海拔，气候为温暖的地中海气候。这里夏日温暖，阳光充足，葡萄生长季的平均降水量为226mm。同时，这里也是世界上最具地理多样性的地区之一，来自山坡与海湾的凉风增添了产区内微气候的多样性，地区内的土壤类型也十分复杂。

迈拉仑维尔的一处葡萄园

迈拉仑维尔葡萄园种植总面积为6,209公顷，种植的主要葡萄品种为西拉，此外由于产区内存在的多种不同的气候地理形态，赤霞珠、歌海娜、赛美蓉和霞多丽也在不同的地方有着不错的表现。该产区与巴罗萨谷以及猎人谷并称澳大利亚三大西拉产区，受到当地较为凉爽的气候的影响，这里的西拉葡萄酒与巴罗萨谷相比较为柔和，常被形容为拥有天鹅绒般的口感，通常还带有成熟浆果和巧克力的香甜风味，单宁十分细致。