了解红酒的成分

红酒的成分相当复杂，是一种自然发酵酿造的果酒，其中葡萄汁含量较多，占80%以上，其次是葡萄中的糖自然发酵而成的酒精，一般在10%到30%之间，剩余物质有1000多种，其中300多种比较重要。红酒的其他重要成分包括葡萄酒酸、水果品质、矿物质和单宁酸。虽然这些物质的比例不高，但却是葡萄酒品质的决定性因素。优质好喝的红酒，就是因为它能呈现出组织结构的平衡，让人享受到无穷的味道。