红酒比新鲜葡萄具有更好的抗氧化能力

如何对抗衰老？正在学习营养学的中医院医护人员朱小姐表示，不同的抗氧化剂会形成抗氧化网络，相互帮助，提高营养物质的利用率，起到“协同作用”，有效对抗自由基。如果人体内有足够的抗氧化剂，如胡萝卜素和维生素C、E，也可以减少各种疾病的发生。所以她建议，7: 00饭要吃饱，每天少喝八杯水促进新陈代谢，少喝咖啡多喝绿茶，每天至少有五种新鲜果蔬，多吃鱼而不是牛肉、羊、猪肉，选择“全谷物”碳水化合物，以橄榄油为主食用油。

然而，香港和澳门流行的抗氧化方法是喝红酒。据香港媒体最新报道，葡萄籽中花青素的抗氧化能力是维生素C的20倍，是维生素e的50倍，但作为水果的新鲜葡萄或饮料的葡萄汁，由于发酵过程较少，抗氧化成分较少。葡萄制成的红酒发酵后抗氧化能力更强。一杯150 ml的红酒含有抗氧化多酚，相当于两杯绿茶或者乌龙茶或者五个苹果！