红酒对糖尿病有辅助作用
维也纳生物技术实验室的研究人员发现,红酒中含有一种在二型糖尿病发现的化学物质。他们说现在喝红酒可能有助于糖尿病。
二型糖尿病病是一种新陈代谢异常的疾病,它是由身体失去使用胰岛素调节血糖水平的能力而引起的。对动物的医学研究表明,红酒有助于抵抗这种疾病的形成。一位研究人员说:“但对于红酒中的大多数活性化合物,其分子运动方式和作用路径仍未被人们完全了解。”
配体含有多不饱和脂肪酸;这种酸“包”住人体内的胆固醇,并将其输送到肝脏进行分解。胆固醇分解能力的丧失是代谢综合征的前兆。代谢综合征导致胰岛素敏感性降低,这导致二型糖尿病患者患高血压和心血管疾病的风险更高。
但并不是所有的葡萄酒都含有相同量的配体。前面提到的Blaufrankisch中的配体水平很高,每升含有1.71克。排在第二位的是2004款的茨威格,每升1.65克。2005年茨威格勒的水平略低。因此,不同年份、不同生长环境的葡萄以及不同的酿酒工艺都会极大地影响葡萄酒中配体的含量水平。
然而,根据可测量的多酚,所有10种红葡萄酒中配体的含量都超过1克/升。然而,每升白葡萄酒中配体的含量低于0.10克,因为葡萄酒酿造中保持葡萄皮的时间少于红酒。
食品研究者Chi-TangHo指出,这些研究为适量饮用红酒提供了佐证,但也应考虑酒精对健康的负面影响。因此,那些想要避免酒精危害的人,将来可以选择其他富含配体的食物,比如茶和一些水果。
虽然目前喝红酒不能作为上述疾病的替代疗法,但也不能抹杀未来替代疗法的潜在功效。研究人员表示:“葡萄皮提取物潜力巨大;虽然酒精的影响还没有得到充分研究,但我们有信心在未来用植物提取物取代一些人工化合物。”
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