中国人与洋酒

据说抗日战争时期，在国家的首都重庆开了一家大饭店，报纸上登了一则招兵买马的通知。上联的通知里没有说明，只说是挂在餐厅门口，请自行查看。这个通知引起了一些人的兴趣。但是这些人来到餐厅门口，却找不到联盟。问餐馆老板，老板坚持说充值联已经挂出去了。有人找到了被称为才子的郭沫若。郭一到门口，就指着右边橱窗里的一瓶法国三星白兰地对大家说：“上联就是三星白兰地”。然后我脱口说出一道川菜的名字：“五月黄梅田”。最适合下联。

我想，那些找不到联盟的人，大概不仅才华不如郭沫若。当时洋酒很少见，但确实是稀罕物。很少见过洋酒的人怎么能把这瓶酒和上海联合联系起来？郭沫若当然不一样。在国外学习多年后，他不禁知道了这种著名的洋酒。我可能喝了很多瓶三星白兰地。

如今，许多人知道轩尼诗、雷米马丁、马爹利和路易十三世。没人会再把洋酒当怪事了。喝洋酒已经成为社交场合的一种时尚，尤其是在大城市和沿海开放地区。

去年春天我到香港的时候，法国葡萄酒经销商Jean Buick先生跟我说了他对法国葡萄酒销售的看法，说他很开心，也很担心。可喜的是销量越来越大，但令人担忧的是人们的饮酒方式，简直就是浪费法国葡萄酒。听到这些我忍不住生气。进口洋酒需要那么多的资源和汗水汗水换来的外汇。让国外的葡萄酒厂商和Jean Buick等人赚了不少钱。这个混蛋让别克，不仅不领情，还说比八国联盟还惨。但是冷静下来仔细想一想，Jean Buick说的也不是完全没有道理。

外国人喝酒，和别人不一样。在不同的场合，喝不同的酒，喝不同的方式。吃饭前，喝一小杯酸味开胃酒，以引起吃喝的食欲。吃饭时喝的是佐餐酒。佐餐酒还包括吃白肉(鸡肉、海鲜等)。)，喝白酒，吃红肉(牛排、烧烤等)。)和喝红酒。开胃菜和佐餐酒是低酒精含量的果酒。如葡萄酒、杜松子酒、朗姆酒(由甘蔗糖蜜制成)等。高酒精的威士忌和白兰地在饭后或不吃饭时饮用。喝威士忌和白兰地，什么都不喝，就喝。

威士忌是用谷物酿造的烈性酒，在西方很受欢迎。甚至金钱、美貌和威士忌都是征服世界的三大法宝。但是喜欢这个法宝的人并不多。原因大概是看文字，创造意义。连西部奇才都怕酒，人们也忍不住关注。由此可见，对外来名词汉语音译的选择相当重要。

威士忌应该和冰块、苏打水一起喝，这样就不会那么烈，喝起来也比较平和。汽水使葡萄酒产生大量的二氧化碳气体，当你喝的时候，冰冷的酒气从你的鼻子里冲出来。类似于喝了冰啤酒后打嗝的感觉。但是打嗝产生的气体比啤酒香多了，很舒服。

白兰地的中文翻译让人一听就喜欢。大多数人喝白兰地。恐怕这和名字有很大关系。白兰地是一种新酒。将酿造好的酒液蒸馏两次，使酒精含量达到40%左右，存放在橡木桶中。过一段时间，就变成白兰地了。储存时间越长，价值越高。据说XO等级的要存放十五年。售价1万元一瓶的路易十三世已经储存了50多年。

白兰地与威士忌相反。喝的时候不仅要加冰，还要稍微温一下。许多人喝加冰的白兰地，借威士忌是错误的。要喝白兰地，使用一个特殊规格的高玻璃杯。每次往杯子里倒酒，只能有一盎司左右。一个简单的检查方法就是把盛满酒的高脚杯倒出来，酒在杯下口不溢出就正好。用左手中指和无名指，握住酒杯的高脚，双手紧紧握住酒杯，慢慢前后摇动。用手掌温度均匀加热葡萄酒。当酒的温度达到人体表面温度时，酒就充满了香味。将鼻尖靠近杯口，酒的浓烈香气会让你的心温暖。然后，喝一点大约0.3盎司。不要急着咽下去，把酒放进嘴里，让舌头和嘴巴感受酒的味道。同时，口腔中的空气被挤入鼻腔。鼻子从嘴里感觉到的酒味比杯子里的味道更香、更醇、更浓。后来，我慢慢咽下了酒。

喝白兰地的乐趣主要是欣赏酒的颜色，闻酒的香气和味道。它不是追求酒精刺激的兴奋。而喝优质白酒，目的不同。晚餐喝白兰地时，食物的味道和葡萄酒的味道混合在一起，很难欣赏白兰地的微妙之处。就像一些音量小但音色优美丰富的乐器，只适合独奏。如果用其他乐器演奏，它美妙的音色会被其他乐器的声音所掩盖。

至于拿一个大杯子甚至拿一个瓶子倒进嘴里的饮用方法，嘴只是作为一个通道。几十万瓶白兰地和两三块钱一斤的劣质白酒恐怕不会有太大区别。至于喝醉，弄点酒精静脉注射也能达到目的。