红葡萄酒有时也要冰一冰
产区
2021-08-10 01:17:35
导读 现在越来越多的小伙伴对于红葡萄酒,有时也要冰一冰这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想
现在越来越多的小伙伴对于红葡萄酒,有时也要冰一冰这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道红葡萄酒,有时也要冰一冰,小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。
无论是实践经验还是在观念层面,白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒在饮用之前似乎理所当然地应该降至适饮温度。其实,红葡萄酒有时也需要冰一下,而不仅仅是在数值变化范围较大的“室温”下品饮。 1.适饮温度的范围是如何确定的? 葡萄酒的适饮温度通常来说是一个范围,该范围的确定也是基于相对其他所有温度数值环境下的品质高峰区段。各类葡萄酒在适饮温度下能够将自身品质特征展现得最充分,即葡萄酒风味明晰浓郁,口感柔顺,且各品鉴元素之间也和谐均衡。如果在某侍酒环境下,葡萄酒品质有明显的发挥失常,这个温度就一定不是合适的饮用温度。 2.红葡萄酒在常识中的适饮温度为什么是常温? 由于葡萄酒的产地和消费葡萄酒的人类栖居地主要分布在温带,这一地带的多数时间的常温或经调试后的生活常温就是适合大多数优质红葡萄酒的饮用温度。而对于白葡萄酒来说,室内生活常温一般不会是6℃均值。因此,红葡萄酒更加给人以适宜常温饮用的印象。 3.白葡萄酒为何通常宜冰镇饮用? 无论是给葡萄酒升温还是冰镇,都是在改变葡萄酒酒液的热能状态。 对于植物果实来说,与能量相关的特征词汇是成熟。所以,如果给一款葡萄酒升温,酒液中的风味物质会飘散得更多更快,但也会消解葡萄酒的待成熟特征——单宁和酸带来的感官享受。很多白葡萄酒本就芳香四溢,又因酒中几乎没有单宁,所以,用以平衡葡萄酒风味物质的酸就要通过降温凸显出来,使葡萄酒在整体上实现平衡,但无论如何不能降到风味物质无法正常挥发的程度。 4.什么情况下红葡萄酒需要降温饮用? 通常来说,红葡萄酒的萃取程度高于白葡萄酒,其风味物质也比白葡萄酒更加厚重,酒液物质挥发程度不如白葡萄酒,另外红葡萄酒中的单宁含量也很高,所以,红葡萄酒的适饮温度比白葡萄酒要高——相对的高温可使葡萄酒的香气更加明显,酒中的结构物质也显得更加成熟柔顺。 红葡萄酒的酒液风味物质越厚重,结构越立体,适饮温度就越高,甚至需要在常温之上人工加热。但如果葡萄酒的侍酒温度过高,酒中易挥发的酒精就会过于突出,不利于其他风味物质的展现。酒液风味物质含量适中及酒体适中或轻盈的红葡萄酒,比如年轻的黑皮诺(pinot noir)红葡萄酒,则需要在常温的基础上降温,其适饮温度一般在轻微冰镇后的13℃左右。免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
上一篇:稳居第一白酒股数字美丽又残酷
猜你喜欢
最新文章
- 大中至正的意思
- 浊泾清渭的意思
- 哪吒汽车与360携手:哪吒L将首搭360大模型NETA GPT 事情经过是怎样的?
- 卢伟冰:小米14 Ultra是中国品牌国际化重要的一步 事情经过是怎样的?
- 天玑9300加持 OPPO Find X7蝉联安卓性能榜第一!力压一众骁龙8 Gen3机型 事情经过是怎样的?
- 比亚迪秦PLUS最强对手:菱星光轿车2月销量11964辆 :起售价8.88万元 事情经过是怎样的?
- 20点开始 最高抽8888元!天猫狂撒3·8节超级红包:领即用当钱花 事情经过是怎样的?
- iPhone放开了!iOS首批第三方应用商店官宣 事情经过是怎样的?
- 2天销量涨超500% 娃哈哈官方店铺:备受感动 建议理性消费 事情经过是怎样的?
- 直捣黄龙的意思
- 娃哈哈官方店铺销量2天涨超500%:AD钙奶销量第一 纯净水卖空 事情经过是怎样的?
- 兔子咬断11个月大婴儿手指:这些宠物也要格外当心 事情经过是怎样的?
- 曝苹果MicroLED项目取消:成本高、风险大 事情经过是怎样的?
- 知情识趣的意思
- 黄雀衔环的意思
- 李想:MEGA将是理想下一个爆品 50万元以上汽车销量第一 事情经过是怎样的?
- 55.98万!理想MEGA将于3月11日开启交付:4款配色、大象灰加1万 事情经过是怎样的?
- 威刚推出XPG XENIA 15G 2024款笔记本:i7-14700HX+RTX 4070 事情经过是怎样的?
- 5年唯一获奖中国科技企业!荣耀获MWC 2024最佳产品大奖 事情经过是怎样的?
- 顺丰冷链包邮:闪味意式薄脆披萨39元5袋大促(京东69元) 事情经过是怎样的?
- 不止冰箱彩电大沙发 李想:理想MEGA还送影院、全套家具 事情经过是怎样的?
- 理想MEGA搭载双电机智能四驱系统:性能让燃油车望尘莫及 事情经过是怎样的?
- 理想MEGA成全球在售空间最大的纯电动乘用车:二排超宝马7系、三排超5系 事情经过是怎样的?
- 李想:理想MEGA第三排绝对是所有MPV里最安全的 没有之一 事情经过是怎样的?