酒历史：美国葡萄酒简史简介

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美国无疑已成为世界上最大的葡萄酒生产国之一，它的声誉建立在纳帕和索诺玛的全球声誉上，但是美国却是无数鲜为人知的葡萄酒产区的所在地，这些产区生产世界一流的葡萄酒。

葡萄酒在美国生产已有约400年的历史，但直到最近40年来，美国葡萄酒才真正开始在全球范围内赢得尊重。美国现在是世界第四大葡萄酒生产国（仅次于法国，意大利和西班牙），每年产量约1850万百升。

美国的50个州都在某种程度上生产葡萄酒，尽管其中95％来自其中四个州。加州是迄今为止最多产的，其产量是接下来三个州（华盛顿，俄勒冈和纽约）总和的五倍。

在得克萨斯州和弗吉尼亚州的领导下，其他州的5％则主要用于本地消费，而不是国内或国际市场。美洲大陆的地形，地质和蔼候多样性为各州提供了各种葡萄种植条件，从海拔较高的大陆性气候（例如Fair Play）到沿海，雾气布满的地区（例如Edna Valley）。

美国的国旗-星条旗

自17世纪初欧洲开始认真殖民以来，葡萄酒就向来在美国生产。早期的定居者反复尝试，他们带来了欧洲故乡的酿酒知识和实践。众所周知，北美洲原生的各种藤本植物（例如Vitis labrusca）既茁壮又高产，因此很少有藤本植物陪伴这些移民穿越大西洋。不幸的是，这些本地葡萄品种生产的葡萄酒既不符合欧洲定居者的习惯，也不符合其风格。

欧洲葡萄藤蔓并没有运到美洲的任何数量，直到17世纪中叶。这些总是遭受天然害虫（例如根瘤蚜）和真菌病的侵害。在接下来的三个世纪中，很明显，藤蔓的育种和嫁接是在易于处理的藤蔓和可口的葡萄酒之间建立平衡的关键。如今，美国几乎所有产酒的葡萄藤要么是杂交品种，要么是嫁接到原生（抗黄粉病）品种的砧木上的葡萄藤接穗。

自从1840年代的加州淘金热以来，美国的葡萄酒业就如过山车，这引起了对葡萄酒的大量需求，并导致全州范围内广泛的葡萄园种植，这种下意识的反应引发了持续数十年的盈余和赤字的不稳定周期。

20世纪上半叶带来了禁酒令，经济萧条和战争，共同使美国葡萄酒业窒息。直到第二次世界大战之后，社会，文化和经济有了重大进展，情况才开始发生变化。在1970年代，加州葡萄酒业的领先地位引起了美国各地对葡萄酒酿造的新兴趣，最终激发了美国葡萄酒的复兴。在此期间，全国各地浮现了新的小型酿酒厂，历史悠久的经营规模不断扩大，并制造了巨大的动力，从而将酿酒业带入了21世纪。

区域性特征对美国葡萄酒和欧洲葡萄酒同样重要，这个概念体现在该国200个左右正式划定的AVA中。尽管它们与欧洲风格的产地名称相似，但有一些关键的区别：在大多数欧洲产地名称直接操纵地理，葡萄栽培和酿酒学因素的地区，AVA的名称限制较少，并且仅指示出产地（即葡萄的种植地）。AVA（其中一半以上在加利福尼亚州）的大小从四分之一平方英里到近30,000平方英里（77,700平方公里）不等。

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