2月24日南方的种植者必须应对炎热的气候

亚特兰大零售商Hop City的葡萄酒经理 Pat Peterson 说：“我们正处于世界上真正可以酿造葡萄酒的边缘。” “我们比的西西里岛更南，那里显然很热。你必须要有创意。”

还有湿度，越往南走，这就会成为一个更大的问题。飓风季节在秋季创造了很大的降雨机会，潮湿的环境增加了酿酒的危险。

在弗吉尼亚州，土壤类型倾向于花岗岩和绿岩，而佐治亚州山区的土壤质地通常含有沙质红粘土，可以保持水分并防止干旱。

“水是我们在美国东部最大的克星，”格伦庄园葡萄园的所有者/酿酒师杰夫怀特说。“水太多了。最好的葡萄园地点将是水不会流连的地方。非常多岩石、多孔的土壤、陡峭的山坡，任何可以让水从葡萄园土壤中快速排出的地方，都能酿造出更好的葡萄酒。”

尽管存在这些挑战，酿酒师还是结合使用本地葡萄、杂交葡萄和葡萄葡萄，并针对该地区独特的气候进行葡萄栽培，创造出繁荣的葡萄酒场景。