波尔多指数的Gary Boom

Bordeaux Index的首席执行官兼创始人 Gary Boom讲述了他是如何第一次对葡萄酒产生兴趣的，以及他会从他的地窖里偷走哪五瓶酒到一个荒岛。

您对葡萄酒的热情是从什么时候开始的?

我记得我第一次喝到真正的好酒。那是我第一次从南非来到英国时，我喝了一瓶 1985 年的 Lynch-Bages。我们在伊斯灵顿附近拥有第一家Majestic商店之一。我在星期六早上偶然发现了它并买了几瓶。当时一瓶大约23英镑。我把它带回家了，它真的是变革性的。我不知道我从学生时代起就大喝的液体会这么好。它完全改变了我对葡萄酒的看法。当时，《星期日泰晤士报》正在制作一个关于葡萄酒的系列节目，第一个增刊是关于波尔多的，瞧瞧，还有 Lynch-Bages。

您是否热衷于阅读《星期日泰晤士报》专栏以获取葡萄酒推荐?

我做到了。休·约翰逊(Hugh Johnson)正在主持关于如何收集葡萄酒的“六人系列”。我开始专心阅读，然后遇到了罗伯特帕克，他让一切变得简单。满分 100 分，您就知道自己在做什么，如果某样东西满分 100 分，您就知道它会很好，然后您就开始收集了。我周六早上要去必比登，买像 Vieux Château Certan 这样的东西——我永远不会忘记那个粉红色的标签。很快我就被介绍给了 Le Pin。我记得我花了大约 400-500 英镑买了一箱 1982 年的 Le Pin，我们在烧烤时喝了整箱。如今，一个案件的价格约为 100,000 英镑。

你觉得你被抛弃在荒岛上会怎样?

我想我会做得很好。因为我很合群，而且外向，我很喜欢独处的时间，所以我很乐意独处。我想也许这也是一个年龄问题。我会讨厌在 20 岁时被抛弃，我会发疯的!

你认为你会如何应对不得不自己寻找食物和住所?

在的两年教会了我一点，但我认为我不会那么好。虽然我会擅长钓鱼。在南非的海滩上长大教会了我这一点，我做得很好。话虽如此，我不知道如何生火，所以我可能会很可怕。

如果你可以选择一个葡萄酒产区被抛弃，它会是哪个?

对于纯粹的激情，它必须是勃艮第，但它不是世界上最适合闲逛的地方。我想你不得不让我回到我的根源去波尔多，在那里你拥有世界上最美丽的城市、文化和美妙的葡萄酒产区。我相信每个人都想在幸福的普罗旺斯度过一年，但我需要文化和激情的结合，我认为波尔多拥有一切。

您认为勃艮第是您目前最喜欢的葡萄酒产区吗?

我认为你的口味会改变，每个人都从波尔多开始，因为它更容易收藏。我从波尔多搬到了罗纳河，对罗纳河的葡萄酒有着真正的热情，尤其是 Guigal、Hermitage La Chapelle 和 Chave。接下来是勃艮第，你真的必须了解那个地区，这是一个真正的火车观察区。这对我很有吸引力。我仍然每天至少花 20 分钟阅读葡萄酒书籍或葡萄酒博客。这是一种包罗万象的热情。勃艮第允许您这样做。

当您查看勃艮第的地图时，它会令人着迷。以 Clos Saint-Jacques 为例——你有一个从上到下有五个实线的葡萄园，穿过完全相同的葡萄皮诺，五个酿酒师从上到下都在同一块土地上，但他们都酿造完全不同的葡萄酒. 这就是魔法。