Familia Torres推出其最新的Antologia系列

Familia Torres 本周在伦敦 Trivet 餐厅举行的独家品酒会上推出了其顶级单一葡萄园葡萄酒的最新年份。

一个葡萄酒王朝因其对可持续发展实践的承诺和其葡萄酒的质量而受到钦佩，新的 Antologia 系列旨在反映 Torres 产品组合中最好的产品和公司所代表的东西。

Torres 的首席酿酒师 Josep Sabarich(左)说：“在酿造这些葡萄酒时，我们作为酿酒师的角色是让葡萄园自由地表达自己，揭示年份的变化并找到正确的平衡以增强自然新鲜度和品种特征，非常很少干预。”

这五款葡萄酒均产自托雷斯庄园的有机可再生葡萄园，其中包括使用气球捕获系统，在发酵过程中每年捕获和再利用 20 吨二氧化碳。在过去的十年里，托雷斯家族在环保实践上花费了 1600 万欧元，而且丝毫没有放缓的迹象。

低干预的主题在整个系列中都很普遍，尤其是 Milmanda 2020，Torres 的 100% 霞多丽来自 Conca de Barberà 葡萄园。2020 年，该酒首次未进行苹果酸乳酸发酵，部分橡木桶被移除，仅包含 50% 的新法国橡木桶，而往年为 80-90%。根据 Sabarich 的说法，减少橡木是整个西班牙的一个新兴趋势，但里奥哈除外，那里的规则另有规定。

“酸度比过去低，”Sabarich 说，这需要“零马洛”方法，尽管他补充说这是一个选择，因为“气候和风格”。

“多年来，我们逐渐减少了苹果酸乳酸的使用，但 2020 年是第一个 0% 的产品，”Sabarich 继续说道。

正是出于这个原因，Sabarich 认为混凝土鸡蛋的使用不适合像 Milmanda 这样的“低酸度”葡萄酒——这种方法在酿造白葡萄酒中越来越普遍。

Mas La Plana 2019——自赢得 1979 年巴黎葡萄酒奥运会以来享誉全球的葡萄酒，是使用木材发酵罐酿造的。作为干旱年份的产物，降雨量低于平均水平，赤霞珠葡萄是从马斯拉普拉纳葡萄园手工采摘的。

“我们有两种不同的赤霞珠，采用不同的技术，这很重要，因为它为混酿带来了多样性。这是单一品种葡萄酒的问题之一，它们可能缺乏这种多样性，”Sabarich 说。

相比之下，Reserva Real 在酿酒过程中更为传统，尽管 2019 年的迭代需要更大比例的品丽珠(35%，而不是正常年份的 10-15%)，因为它更适合干燥条件.

该酒产自 Penedès 中心一个占地 4 公顷的葡萄园，因此产量非常有限。

2019 年的 Grans Muralles 是另一个备受推崇的托雷斯倡议的体现——古老葡萄品种的重新整合。40 年前由托雷斯 (Torres) 回收，这款酒于 1996 年首次酿造，采用祖传的加罗 (Garró) 葡萄酿造。从 2009 年份开始，它添加了另一种名为 Querol 的祖传品种，与 Cariñena、Garnacha 和 Monastrell 组成最终混酿。

谈到 2019 年份的 Sabarich，他说：“歌海娜在鼻子里散发出更多的花香和果香，是葡萄酒的灵魂。Cariñena 更注重结构，是葡萄酒的支柱。其他三个增加了多样性，为葡萄酒带来了更多的香气和复杂性。”

尽管占葡萄酒的10%，但Querol是一种由于酸度低而不能作为单一品种使用的葡萄。

Sabarich 开玩笑说，该系列的最后一款酒是不需要酿酒师的。Mas de la Rosa 是Familia Torres产品组合中最独特的葡萄酒，来自 1.86 公顷的葡萄园，那里只能进行手工耕作。

这是一个古老的板岩土壤葡萄园(在加泰罗尼亚语中称为 Llicorella)，80 多年前种植在陡峭的山坡上，是波雷拉最早的历史悠久的葡萄酒庄园之一。它的位置、海拔和方向允许理想的阳光照射量。

价格反映了该酒的稀缺性，主要出售给私人客户和高档餐厅，由于处于起步阶段(这只是 Mas de la Rosa 的第五个年份)，在二级市场上几乎没有存在。

Familia Torres Antología 最新发布的古董(英国定价，可从 Fells 购买)：

Milmanda 2020，DO Conca de Barberà，13.5%(45 英镑)

Mas La Plana 2019，DO Penedès，14.5%(60 英镑)

Reserva Real 2019，DO Penedès，14.5%(120 英镑)

Grans Muralles 2019，DO Conca de Barberà，14.5%(110 英镑)

Mas de la Rosa 2020，DOQ Priorat，14%(300 英镑)