酿酒厂竭尽全力提供美味佳肴来搭配他们的葡萄酒

如今，索诺玛县的许多酿酒厂都在履行双重职责，在提供优质葡萄酒的同时提供美食。这是一种美味的趋势，让游客可以更充分地品尝葡萄酒的多样性，从薯片到点缀着新鲜罗勒黄油的三文鱼。

虽然酿酒厂不能提供正餐或让游客选择吃什么菜(由于规定)，但有些酿酒厂会竭尽全力，提供与真正的餐厅交易非常接近的体验。当您享用如此美味的食物时，很难分辨出其中的区别。

在约旦的大部分历史中，就餐一直是酒庄豪华的希尔兹堡城堡的会员制活动。但随着新行政总厨 Daniel Beal的到来，现在每个人都可以享受一顿丰盛的大餐了。它仍然是一种独特的体验——最近的预览晚宴仅限 18 位客人，价格高达每人 395 美元。

但是，比尔是个大人物;他曾是芝加哥著名餐厅 Alinea 和旧金山米其林三星级餐厅 Atelier Crenn 的副主厨。他最近在约旦的五道菜法国现代主义菜单非常戏剧化，搭配的葡萄酒包括图书馆精选的 1976 年约旦赤霞珠(首个年份)。

该酒庄目前正在规划即将到来的用餐体验，首先是特别晚宴，例如7 月 22 日的星光晚餐，以及8 月的一系列巴黎快闪晚宴。

菜单随每个主题而变化(查看网站了解详情)。但预览晚餐提供了一个关于精心制作的菜肴的想法，例如烤和牛配黑扁豆和烟熏茄子，以及金蘑菇烩饭配 beurre noisette、松子和新鲜的白松露。法式洋葱汤是一种表演，真的，倒在桌边的一个陶碗里，碗里摆着飘动的洋葱皮叶子。