Champagne Ayala任命新酒窖主管

前 Selosse 和 Taittinger 酿酒师 Julian Gout 已被任命为 Champagne Ayala 的酒窖主管，并将于 11 月 1 日上任。

Gout，33 岁，出生在 Vallée de la Marne，来自一个葡萄种植家庭。在 Selosse 和 Champagne Taittinger 工作后，他在 Aÿ 的 Henri Giraud 负责酿酒，然后在 Le Mesnil-sur-Oger 的 JL Vergnon 担任运营经理。

2018 年，他加入 Champagne Ayala 担任副酒窖主管，负责酿酒和酒庄拥有的 20 公顷葡萄园。

过去 4 年，Gout 沉浸在 Champagne Ayala 的酿酒风格中，现在将在 Bollinger 旗下的生产商担任酒窖主管。

Gout 接替了 Caroline Latrive(下图)，她曾是 Ayala 的主厨，但上个月离开了制作人，在 Champagne Deutz 担任酒窖主管，她将接替这位制作人的长期主厨 Michel Davesne，自 2003 年以来一直在该品牌工作的几个月后即将退休。

谈到 Gout 在 Ayala 担任更高级职位时，Champagne 公司的董事总经理 Hadrien Mouflard 说：“Julian 的内部晋升是一个自然而然的举动。我完全相信他的领导能力和他在过去 10 年中继续保持工作质量的能力，以进一步实现我们在香槟领域体现霞多丽卓越和专业知识的雄心。”

Ayala 将 Gout 描述为“年轻一代注重环保的香槟制造商，他们正在帮助塑造未来的香槟产区”，生产商还指出，他“致力于追求香槟公司的 CSR 政策，尤其是在他们的目标是变得有机。”