蒲公英酒具有春天的味道和药用价值

几个世纪以来，蒲公英因其药用价值而备受推崇，通常以蒲公英酒或茶的形式食用以帮助消化。在新英格兰，饮用蒲公英酒作为早春药用补品有着悠久的传统。但直到最近，任何用蒲公英制成的饮料都不是那么令人愉快。

每年在鲜花盛开的高峰期，通常是在四月或五月，Enlightenment Wines Meadery的 Raphael Lyon 会组建一个团队，从布鲁克林的 meadery 前往哈德逊河谷的一个农场，在那里他们从地上采摘新鲜的蒲公英。自 2009 年以来，他制作了Memento Mori，这是一种蒲公英蜂蜜酒，结合了野花蜂蜜、橙皮和新鲜蒲公英花，为饮料带来了干燥、苦涩的味道。

常被忽视，花酒盛开

但里昂关心的不仅仅是鲜花的味道。“你不只是给葡萄酒调味，”他说。“更重要的是，你保存了蒲公英。” 和他们一起，他们作为消化的好处。

在附近的纽约哈德逊， Greenpoint Cidery的所有者 Nika Carlson也在寻找鲜艳的花朵。“我真的会在苹果酒厂周围的草坪上爬来爬去，摘蒲公英。这是一个非常好的、冥想的开始，”她说。卡尔森随后将花头注入苹果酒中两个月，以制作黄色调的天堂之日。

虽然花朵可能是植物最引人注目的方面，但它的其他部分也可以在饮料制作过程中使用。新泽西州樱桃山农场和渔人酒馆的酒吧经理 Danny Childs说，蒲公英根和蔬菜是自制amaros的绝佳补充。他还用鲜花酿造葡萄酒和蜂蜜酒。

Childs 拥有植物学背景，他很欣赏能够轻松走出自己的后院，为他的蒲公英混合物寻找原料。“去觅食蒲公英真是太好了，”柴尔兹说。“你不必走太远。”