如何与侍酒师互动你知道吗

没有什么比第一次与侍酒师互动更让不习惯美食的人感到不舒服的了。对于那些对葡萄酒没有特别广泛了解的人来说尤其如此，在这种情况下，他们可能会觉得不够或格格不入。事实上，侍酒师(或他们常被称为“somm”)的目的只有一个——为您和您的客人改善用餐体验。

如果您不确定要问什么问题或如何与索姆交谈，那么您并不孤单。幸运的是，这并不像您想象的那么困难。

1. 了解练习

对许多人来说，侍酒师的经历在他们第一次来到高级餐厅之前是未知的。通常情况下，当被告知该派对有兴趣订购葡萄酒时，索姆会靠近桌子以解释产品并回答任何问题。将侍酒师视为酒，就像您的服务员或女服务员与食物一样，您将了解您的互动应该如何进行。只要您知道会发生什么，与侍酒师合作就不会让人感到意外。

2. 表达您的品味/兴趣

与侍酒师合作的最大好处之一是它可以作为一种教育体验。大多数人至少对他们在一杯葡萄酒中享受什么有一定的了解，并且可以在某种程度上谈论它——果味、苦味、单宁重等。 然而，问题是人们在和 somms 交谈时会变得如此紧张他们对使用不是以葡萄酒为中心的术语来表达他们的好恶感到不自在。

重要的是要记住，没有侍酒师会期望他们的客人成为葡萄酒专家，因此在谈论您在葡萄酒中寻找什么时无需感到不安——事实上，这将有助于侍酒师提出正确的建议。

3. 对新葡萄酒持开放态度

坐下来享用多道菜的餐点时，只选择您熟悉并知道自己喜欢的葡萄酒是非常诱人的。毕竟，即使只是在一个标签上加一瓶酒也会导致账单显着增加，这足以从一开始就引起焦虑。然而，事实是，与侍酒师合作是在没有失败风险的情况下尝试新葡萄酒的最佳方式之一。你被引导到错误方向的可能性非常低，所以如果他或她推荐一种你以前从未听说过或尝试过的酒，现在可能是时候相信房间里的专家了.

4. 考虑您订购的产品

大多数人都知道，只要稍加考虑，食物和葡萄酒就可以搭配在一起，结果会令人惊叹。但是，您知道吗，如果不搭配，错误的葡萄酒实际上会使整顿饭变酸?

考虑提供一份清脆清淡的沙拉，然后用一杯单宁的 Monastrell 将其冲洗干净。在这种情况下，葡萄酒会完全盖过沙拉，让用餐者忘记它甚至在他们面前。与此相反，酒体轻盈的葡萄酒永远无法与丰富、华丽的主菜相媲美。

食物和葡萄酒搭配是 somm 的知识可以真正发挥作用的地方。在点酒之前一定要计划好您的订单，因为您创建的菜单将作为酒瓶上桌的指南。

5. 要求“渐进式增长”

在某些情况下，葡萄酒能够在多瓶装瓶的过程中从头到尾构成整顿饭。这通常被称为“渐进式增长”，它本质上是指从最淡的葡萄酒(通常是起泡酒)开始，以浓烈的红葡萄酒或甜酒结束的概念。

当然，用餐本身的进展会严重影响您的葡萄酒的进展，这就是为什么在做出这些决定时与索姆一起工作如此有帮助的原因。请注意，您通常可以通过按杯提供的产品来创造“渐进式成长”体验，这有助于在用餐结束时节省一些钱。

6. 表达你的意见

很容易假设侍酒师太忙而无法倾听您对他或她为您选择的葡萄酒的看法，但事实并非如此。somm 想知道你对你喝的酒的感受，特别是如果你对它不满意的话。在某些情况下，葡萄酒可能会被“塞住”，这意味着它们在瓶中已经变质到不再可口的程度。这是领土随附的东西，每个优秀的侍酒师都知道这一点。

如果您善意地向索姆表示您对摆在您面前的酒不满意，他或她很可能会改正。

7.做笔记!

如上所述，去一家允许您与索姆一起工作的餐厅的原因之一是更多地了解葡萄酒。很容易假设您将能够记住外出就餐时喝的所有东西以及您喜欢或不喜欢的东西，但如果您不花时间捕捉这些信息，它就会在进入大脑后立即离开大脑它。带一个小记事本出去吃饭是一个很好的方式，可以确保你爱上的那瓶酒不会被遗忘，而且比用手机拿酒要低调和礼貌得多。瓶子的图片。

随着时间的流逝，侍酒师在餐饮界变得越来越根深蒂固，这对所有相关人员(尤其是餐饮大众)都有好处。在门口检查您的预订，并记住与侍酒师一起工作不应该有压力。然后，坐下来享受这顿饭。