微起泡酒简介有什么不同

气泡。它们是美妙的东西，不是吗?从孩提时代起，我们就被他们迷住了，他们的吸引力不仅仅在我们进入二年级时结束。事实上，他们的魅力会一直持续到成年——毕竟，这个世界上还有比充满气泡的热气腾腾的浴缸或一大杯起泡的起泡酒更美好的奢侈品吗?

葡萄酒世界是一个奇怪的保守世界，因为此时此刻有超过 10,000 种酿酒葡萄在生产，而且可能有数十万种独特的葡萄酒风格和混合物。人们倾向于坚持他们所知道的和他们认为自己喜欢的东西，导致某些葡萄酒风格或名称在传播、影响力和受欢迎程度方面远远高于其他葡萄酒。

如果葡萄酒世界总体上是保守的并且固执己见，那么起泡酒领域则更是如此。想想葡萄酒中的气泡，你会想到什么?香槟，当然 - 以至于这个法国葡萄酒产区的名字几乎是所有起泡酒的同义词，不管它来自哪里。对于Prosecco来说，这也是一个美好的十年，尽管人们开始再次远离主要的烟火。Cava 最近也表现不错……但老实说，仅此而已。很少有人提及其他起泡酒或起泡酒风格。

然而，有一整个系列的葡萄酒几乎被刑事忽视，尤其是在像这样的国家。不太适合佐餐酒，也不太起泡，不足以被认为是真正的“起泡酒”，这些“起泡酒”开始在世界范围内流行起来，因为越来越多的人寻求正宗的、传统酿造的具有新意的葡萄酒提供。最新一代的葡萄酒饮用者是一个挑剔的人，热衷于将他们的葡萄酒饮用习惯和偏好与他们的父母区分开来。轻微起泡酒似乎在他们所有的盒子里打勾，所以希望很快就会在你附近的一家葡萄酒商店的货架上看到更多的起泡酒。

有什么不同?

微起泡酒正是您所想象的那样——这种酒去除了与香槟等相关的激烈气泡的刺耳感，取而代之的是温和、温和的嘶嘶声，不会中断酒的风味或质地酒本身。想想你在一杯漂亮的欧洲啤酒中得到的那种气泡，你就会明白这个想法。微起泡酒很可爱：比普通起泡酒更具表现力和圆润，而且——我敢说——更有趣，更少闷。

这些葡萄酒与传统起泡酒的主要区别在于它们的发酵方式。香槟和卡瓦酒以及它们的货架伙伴经过两个发酵过程。第一次发生在大的、温度受控的大桶中，第二次发生在瓶子里，在添加额外的酵母和糖以增加气泡感之后。微起泡酒经过类似的两步程序，只是在最后阶段添加的酵母和糖要少得多。这导致瓶子中产生的二氧化碳更少，从而减少了软木塞下的压力，以及更微妙、更温和、可以说更令人愉悦的碳酸化水平。

虽然对这个问题没有大量的研究，但这些半碳酸葡萄酒很可能大大早于香槟。如果传说可信的话，香槟的假定发明者唐培里侬本人显然很清楚微气泡酒，因为当他“不小心”制造出以他的名字命名的更著名的气泡酒时，他显然是在试图避免这种风格. 因此，泡沫的吸引力至少可以追溯到几百年前。