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成为酿酒师的5个基本技巧

品种2021-09-01 16:56:07

在某些人生命中的某个时刻,葡萄酒不仅仅是结束一天的简单乐趣——它变成了一种召唤。这通常始于对葡萄酒的起源和历史的强烈既得兴趣,随之而来的是学习如何作为消费者更彻底地享受饮料。然后是一个转折点,一个人要么选择满足于他们对葡萄酒的知识和享受,要么通过学习如何在家酿造葡萄酒来更进一步。

大多数进入家庭酿酒的人都将其视为一种有趣的爱好和一种潜在的省钱方式。然而,对于这些人中的一小部分来说,这是通往新职业道路的门户。许多人发现他们对葡萄酒的兴趣与实际生产优质葡萄酒的能力相关,此时似乎是进入该行业并成为专业酿酒师的时候了。

如果其中任何一个听起来很熟悉,那么您并不孤单。成为一名酿酒师无疑是一项具有挑战性的工作,并非每个人都能成功,但这并非不可能。不知道从哪里开始?这里有一些提示,可以帮助您在追求成为一名酿酒师的过程中继续前进,无论您在冒险时可能多么沉思或紧张。

1. 重新评估您的期望

期望足以削弱职业生涯,尤其是在其初始阶段,这已经不是什么秘密了。许多业余酿酒师认为,他们在小规模上创造出伟大产品的能力足以打入这个行业,但这与事实相去甚远。成为一名专业的酿酒师需要具备并非每个人都具备的全面技能,例如商业经验、调整配方/技术的能力等等。这些技能中有许多是可以学习和获得的,因此对于那些还没有完全掌握的人来说,肯定不会失去希望。然而,提前了解这一点是管理您的期望和导航成为专业酿酒师的关键。

2.首先解决业务方面

如上所述,成为一名成功酿酒师的最重要因素之一是能够在您考虑生产一批葡萄酒之前处理业务方面的事情。能够酿造出优质的葡萄酒是一回事,但您是否具备销售所需的技能?会计、营销和商业技能是规划和管理过程的关键部分,如果你没有这些技能,你成功的机会将非常低。企业管理并不适合所有人,如果您不想自己操心,最好的办法是与能够承担这些责任的业务合作伙伴合作。

3. 制定防弹计划

一旦您自己获得了处理酒厂业务方面的必要知识,或者选择了与之合作的业务合作伙伴,就该为您的酒厂制定计划了。这是该过程中最困难的部分之一,主要是因为多年未进入该行业的人通常不知道从哪里开始。制定计划可以自己完成,但最明智的方法是与尽可能多的当地酿酒厂和酿酒师交谈,了解他们是如何取得成功的。葡萄酒世界是一个紧密相连的社区,大多数参与其中的人都非常愿意分享他们的知识,而不必担心竞争。

4. 在老牌酒厂工作

从头到尾尝试成为一名酿酒师可能需要数月甚至数年的时间,尤其是如果您没有行业经验。然而,这可能是获得这种体验的好时机,一旦到了最终敞开大门的时候,走这条路线将确保更好的成功机会。当您寻找空间、获得资金并专注于创办酒厂所需的所有其他步骤时,您剩余的时间可以通过在您所在地区已经建立的酒厂工作来学习交易技巧。请注意,这实际上也是在行业内建立联系的最佳方式之一,您花时间学习的时间越多,您为自己的酒庄带来的知识就越多。

5. 优化你的食谱

您在家中酿造多年的葡萄酒可能近乎完美,但将其投入生产则完全不同。重要的是要考虑您当前的家庭食谱是否可扩展。换句话说,您是否可以在不花费名副其实的财富的情况下获得大量所需的成分?批量大小的增加会影响您酿造的葡萄酒的整体质量和口味吗?这些和许多其他问题对于问自己至关重要,但回答它们可能是一个真正的挑战。但是,如果您已经与葡萄酒界的任何人建立了友谊,您也许可以就如何将一直与您合作的食谱提升到一个新的水平征求建议。

人们很容易认为,以酿酒师为生的想法只不过是一个白日梦,但世界上有无数人已经并正在为自己的葡萄酒事业奋斗。制定一个可靠的计划,谨慎地采取行动,并获得使事情发生所需的经验。在开设酒厂之前的行业经验将在所有这些方面为您提供帮助,即使您只是在一家已建立的酒厂兼职。

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