Delle Venezie提升了灰皮诺的潜力

新任命的 Consorzio Tutela Vini DOC Delle Venezie 主管 Flavio Innocenzi 向db讲述了如何将灰比诺推广到下一代葡萄酒饮用者。

虽然灰皮诺在世界各地都有种植，但 Innocenzi 在今年的 Vinitaly 接受采访时表示，意大利第二大受控原产地 Delle Venezie 提供了一些不同的东西：“从地理、历史和文化的角度来看，它是多种因素的独特组合观点，而且在政治上，因为它是第一个也是唯一一个将三个不同地区[威尼托、特伦托和弗留利威尼斯朱利亚]结合起来的项目。”

“这里有一片广阔的风土，”Innocenzi 继续说道。“它位于阿尔卑斯山和大海之间，加尔达湖缓和了温度，为葡萄种植创造了独特的环境。这就是为什么它已成为灰皮诺的故乡。还有一个文化方面，可以追溯到威尼斯“La Serenissima”。这是生活方式问题，有传统，但就消费和生产而言，我们正在做的是探索这一品种的潜力。”

一种这样的变体是 Ramato，也称为“腮红”，一种使用皮肤接触制成的铜色风格(因此得名)。Innocenzi 指出，它越来越受欢迎，尽管目前仅占产量的 4%。

“归根结底，这酒是领地的音乐，是领地的表情。所以我们想找到不同的沟通方式，尤其是对那些不再那么喝酒的年轻人。”

当被问及可以用什么语言与新一代消费者对话时，Innocenzi 回答说：“音乐、新鲜感，做我们自己。这是一款清爽的葡萄酒，简单、平易近人且清淡，我们认为这正是人们越来越需要的。”

鉴于 Innocenzi 在推广同样产于威尼托的 Asiago 奶酪方面的经验，他预计配对将成为 Delle Venezie 促销策略的重要组成部分：“我们希望将清淡的葡萄酒与清淡的奶酪搭配，将 PDO 奶酪与葡萄酒搭配原产地名称 它们是同一地域的相似表达，同一文化概念的不同观点——地理标志。”

Innocenzi 建议更年轻、更新鲜的 Asiago 与标准的灰皮诺搭配得很好，而陈年奶酪的例子与拉马托的表现更相配。“它们是新鲜、平易近人且性感的产品，”他评论道。

鉴于威尼斯作为度假胜地的受欢迎程度，Delle Venezie 的葡萄酒旅游正在兴起：“它正在增长，也许太多了。我们不想利用它，我们只想与人联系。他们 [游客] 比意大利人更了解 Pinot Grigio——这是一个悖论。”

Innocenzi 表示，他觉得灰比诺“是其自身成功的牺牲品”，因为它在国际上的巨大知名度导致一些消费者有意识地忽视它。

为了纠正这个问题，Innocenzi 说，重要的是要强调灰皮诺不是一个“容易种植的品种”：“事实上，它是一个非常难种植的品种，是最困难的品种之一，它可以酿造出非常良好的特性。它在市场上取得成功的事实并不意味着它不是一种可以表达自己的葡萄酒。”