当地葡萄酒在圣克拉丽塔山谷风靡一时

欧n在去年 11 月的一个寒冷的星期三，一群当地的葡萄酒爱好者冒着席卷圣塔克拉丽塔主街的混乱的圣安娜风，参加了在纽霍尔新闻发布室举行的品酒会。这个空间是拼凑而成的桌子，中间被一条狭窄的走道分开，里面挤满了常客和新来者，每个人手边都拿着一个高高的酒杯。

与新闻发布室的常规品酒会不同，这个特别的夜晚旨在成为具有里程碑意义的活动。顾客们享用了来自帕索罗布尔斯的 ONX Wines 的稀有产品，搭配旨在提升夜晚和葡萄酒的高概念品尝菜单。行政总厨 Sabina Fetter 于 2021 年 2 月开始在新闻发布室工作，她将 ONX 2021 年装瓶的Field Day与野生蘑菇玉米粥搭配，搭配野生蘑菇玉米粥的甜味喝下蘑菇的辛辣天然鲜味。接下来，一点点五花肉与 ONX 的烟熏味、略带果味的 2017 Indie Rebel相得益彰, 最后一道牛排炸薯条搭配了让人联想到蓝莓和黑醋栗的红色混合物。夜幕降临后，喧闹的人群一致且无需提示地鼓掌欢呼。

与会者的兴奋是 Newhall Press Room(常客称为 NPR)六年来工作的顶峰，它到达了 Santa Clarita 新蓬勃发展的葡萄酒界的最前沿。当 Charles Potter、Dan Zebrowski 和 Don MacNeil 在 2017 年开设这个房间时，Santa Clarita Valley 的葡萄酒业还处于相对起步阶段。当时，只有两个相邻的葡萄园，Reyes Winery和Agua Dulce Winery，在大圣克拉丽塔地区的任何地方生产商业葡萄酒。尽管是洛杉矶县的第三大城市(仅次于洛杉矶和长滩)，但圣克拉丽塔似乎永远无法支持超过一两个品酒室，例如Wine 661和All Corked Up，一次。纽霍尔是圣克拉丽塔南端的历史街区，即使在 Steve Lemley 和 Nate Hasper 的Pulchella Winery于 2010 年 12 月作为 Main Street 的第一家品酒室开业之后，这里也是一片特别沉闷的街区。

1974 年搬到 SCV 的 Fetter 从未想过她曾经熟悉的 Newhall 会成为品酒胜地。那时，一切都是关于西星大道、老式监狱和在晚餐时间退回到独栋住宅的人们。“这个地区很糟糕，”她说。“有随机的地方，但每次酒吧或俱乐部开张时，Santa Clarita 都会将其关闭。” Fetter 所追求的东西在当地并没有真正的观众，因此几十年来，她一直开车到洛杉矶本土购买任何一种优质葡萄酒;圣克拉丽塔根本没有好东西。“绝对是零，”她笑着说。

Double Trouble距离新闻发布室仅一个街区。品酒室也于 2017 年开业，由Pagter Brothers Winery的 Gib Pagter 和已故的 Scott Page-Pagter以及Hoi Polloi Winery的 Doug Minnick共同创立。根据 Minnick 的说法，Double Trouble 在一年一度的Garagiste 葡萄酒节上为朋友和家人倒了一整天的酒后，成为了酿酒师的合作伙伴。Minnick 与演员出身的酿酒师Stewart McLennan共同创办了这个节日 - 由“garagistes”或小批量生产商酿造的手工制作和通常未被发现的葡萄酒的巡回庆祝活动2011 年，Minnick 认为他和他的合作伙伴可以通过品酒室为 Newhall 带来一些活动的活力。

Minnick 说，我们的目标是创造一个“为葡萄酒干杯”。Double Trouble 将作为一个标准的酒吧式品酒室，同时在周末提供现场音乐表演和一个宽敞的庭院供拍摄狗屎。这种酒比普通杂货店的标签要好得多，明尼克只储存“真正的工匠、真正的手工制作、真正的激情葡萄酒，”他说。当然，其中包括来自 Pagter Brothers 和 Hoi Polloi 的酒瓶，包括后者的标志性“Touch of Evil”赤霞珠 2011。

这样的提议在当时仍然是有风险的，至少在旧金山北部或中央海岸沿线的加州知名葡萄酒中心之外，那里是第一批 Hoi Polloi 葡萄酒的种植地。“我们还不如成为外国军团的前哨基地，”明尼克谈到 Double Trouble 在主街和第 8 街的空间时说。“没有人来到那个街区。[斯科特] 和我说，‘哦，这很危险。’”

这些担忧并没有持续多久。多亏了旧城区纽霍尔特定计划，这是圣克拉丽塔市在 2005 年进行的一项振兴项目，一连串的夫妻店、精品店，甚至 Laemmle 电影院已经慢慢开始将人流带到安静的地方再次剥离。

Hoi Polloi 和 Pagter Brothers 酒厂都抓住机会更深入地融入社区，将标签的葡萄酒生产转移到附近史蒂文森牧场的SCV Custom Crush Services设施。在那里，Pulchella 的 Lemley 和 Hasper 已经悄悄地开始为该地区的数十家酒厂生产葡萄酒，将加州各地种植的葡萄变成洛杉矶一些最时髦的餐厅和品酒室的即饮葡萄酒。Minnick 说，通过将 Hoi Polloi 的生产集中在本地，他试图帮助为该地区的葡萄酒界带来一种“水涨船高”的心态。很快，圣克拉丽塔市本身就开始吹捧主街拥有“南加州一些最好的美食酒吧、酿酒厂和小酒馆”。