变废为宝妙招

多余的红酒就像鸡肋，无味，弃之可惜。在这篇文章中，我将教你处理这些剩余葡萄酒的三种奇妙方法。

冰箱里剩下的酒怎么办？这是很多葡萄酒爱好者无法摆脱的噩梦。它们就像鸡肋，食之无味，弃之可惜。这篇文章将教你三种奇妙的方法来处理这些剩余的葡萄酒，这样你就不会浪费自然的东西，还能开发葡萄酒和葡萄的另一种美。

首先，为了尽可能保持剩余酒的原汁原味，我们大多采用两种储存方式：一是使用真空瓶塞，可以在冰箱中保存一周而不改变其风味；其次，酒被带入制冰机，储存在小冰块中。以这种方式储存的葡萄酒一般用作厨房用酒。

第一，红酒美食。

剩余的酒呢？有一个聪明的方法可以把红酒变成宝藏。

用红酒做菜是西餐中常见的方法，所以多余的酒就成了厨房的好帮手。无论是用酒做成各种酱料，还是直接用酒炖，酒都能在西餐中展现出它独特的风格，比如红醉牛肉、沙比利烤牡蛎。它们都是西餐中的名品。葡萄酒冰块经常被用来制作葡萄酒菜肴。一般来说，一杯酒可以做成10-12个小冰块。

第二，桑格里汽酒、热葡萄酒或鸡尾酒。

其实在西方，喝酒的方式有很多种，更不用说剩下的酒了，即使是最好的酒也经常被用来制作各种风味独特的饮料。比如用红酒制作的桑格利亚汽酒，会给你的夏天增添一份清凉感。用白酒做各种鸡尾酒，走时尚前沿一次；用红/白葡萄酒做热酒，为你的冬天送上一点温暖。

第三，红酒醋。

如果你是家居DIY专家，酿一杯红酒醋绝对是不错的选择，既能把剩下的酒变成宝，又能创造新的技能。为什么不呢？

制作红酒醋的关键是使用酵母——醋成膜菌，它存在于未经巴氏杀菌处理的醋中，现成的酵母也可以购买。制作时，将酒和醋以3: 1的比例混合，放入容器中，用牛仔布密封。发酵时间取决于室温和容器中的氧气含量。两周后，混合物显示会出现一层冷凝物，然后沉入容器底部，这表明一切发展良好。你要做的就是定时闻发酵好的醋，因为随着时间的推移，醋的味道会越来越浓。只要达到你预期的口味，就可以过滤、装瓶、冷藏。此外，家酿红酒醋可以在密封的酒瓶或小木桶中陈酿，打造更加柔顺可口的口感。