老司机告诉你如何快速提高品酒能力

品酒既需要理性，也需要感性。提高品酒能力并不难：品出足够的酒来培养味蕾，花足够的时间去感受和思考……培养品酒能力不仅适合学者、收藏家或潜在的侍酒师，也适合葡萄酒爱好者。(推荐阅读：如何判断一年是好是坏，什么是好年)

不要让记忆干扰你的判断。

品酒需要视觉、嗅觉、味觉和感觉四种感官的配合。另外，有时候“记忆”会影响我们的判断。

但事实上，记忆力对于提高品尝能力并不重要。更重要的是，我们应该品尝更多的葡萄酒。这个过程可以帮助我们提高味蕾的敏感度，识别特定的香精香料，从而培养自信心和判断力。

品酒不等于“猜酒”。不要让主观意识先入为主，干扰你的思维，而要以感官线索和直觉判断，因为印象是准确的。

或者组织参与日常品酒活动。

要理解和识别葡萄酒、年份和生产商之间的细微差异，需要积累品酒训练。许多人每年花费数百个小时来巩固他们的品尝标准。对于葡萄酒爱好者来说，也建议进行一些低强度的日常品尝训练，比如每周或每月花几个小时组织一个局，和朋友一起品尝各种葡萄酒。

你可以选择来自同一地区、生产商或品种的葡萄酒，仔细品尝，并讨论不同之处。建议大家坚持品尝活动，直到成为生活的一部分。在这种轻松的学习环境中，味蕾会变得更加复杂，味道和香气会变得更加熟悉，本能会进化成直觉。同时也可以锻炼我们的选酒能力。

懂得比较和对比。

你可以同时品尝两种有相似之处的葡萄酒，比如一瓶香槟和一瓶普罗赛科。在对比和对比中，你能感受到你喜欢和不喜欢的微妙之处。否则一个星期后再分别品尝这两种酒，你就很难分辨出自己到底喜欢哪种风格了。

此外，还推荐“垂直”品尝。垂直品尝是为了欣赏风格相同但年份不同的葡萄酒之间的差异。品尝同一酿酒厂在三年或三年以上不同年份生产的葡萄酒，可以帮助你了解气候、技术、土地和其他变量如何影响葡萄酒。同时，对于一些产区的葡萄酒，你也可以用这个来判断你更喜欢年份较热的葡萄酒还是年份较冷的葡萄酒。

无论是高端品鉴还是入门级的葡萄酒培训，它们不仅能帮助我们成为盲品专家，还能让我们对自己的口味偏好有更深的了解。毕竟，葡萄酒的发明不仅是为了品尝，也是为了享受。(乐久客lookvin)