吃螃蟹可以喝红酒吗？

众所周知，在葡萄酒领域，海鲜的绝配往往是白酒，因为白酒的功能比红酒更强大。西方人很早就发现，如果边吃海鲜边喝白酒，不容易发生食物中毒，长期以来形成了用白酒吃海鲜的习惯。很多时候，人们在吃螃蟹的时候都会选择口感清爽的白酒。那么，吃螃蟹的时候可以喝红酒吗？

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吃螃蟹不适合喝红酒，适合喝白酒。白酒适合海鲜和白肉，红酒更适合红肉，红酒(尤其是单宁重的)不适合海鲜，因为会在口中形成难以忍受的金属味。

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白酒清爽的口感也适合风味细腻的大闸蟹。因为海蟹和大闸蟹的蟹黄特别好吃，容易引起味觉疲劳，而白酒的酸味能唤醒味蕾，让人心情愉悦清爽。与红酒中的单宁与蟹肉发生化学反应相比，会突出蟹肉的腥味，所以干红一般不用于搭配蒸螃蟹。

蒸大闸蟹是螃蟹的常用做法，可以突出螃蟹的原味。喝甜白酒可以让大闸蟹吃起来更美味，白酒最好是半干的。因为酒的甜味可以中和螃蟹调料的姜蒜味，同时又不失螃蟹原有的美味，味道清新自然。