番茄红酒炖牛肉怎么做 番茄红酒炖牛肉怎么做

牛肉中肌氨酸的含量高于其他任何食物，这使得它对肌肉生长和增强力量特别有效。今天，好酒网边肖介绍如何用番茄红酒炖牛肉，如何用番茄红酒炖牛肉。

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番茄红酒炖牛肉为主料。

1个西红柿，500克牛腩，200毫升红酒，1杯水，半个洋葱，少许姜蒜，1茶匙白糖，3汤匙番茄酱，1汤匙料酒，盐，油和香菜叶。

番茄红酒炖牛肉怎么做？

1.牛腩切成大块，放入锅中，加入冷水，放入2片生姜和1汤匙料酒，大火煮开(全程焯水，不盖盖子)，继续煮2分钟，捞出牛肉，用热水冲洗干净，沥干水分。

2.油锅中火加热，放入姜片、蒜粒、洋葱翻炒至洋葱透明。

3.倒入焯水沥干的牛肉块，翻炒至表面变色变干。将切好的番茄倒入，翻炒至番茄呈沙色。

4.加入红酒，加入足够的水，中火煮沸，转小火，盖上盖子炖1小时。

5.打开盖子，加入3汤匙番茄酱和1茶匙白糖，拌匀，继续小火慢炖半小时左右，直到牛腩酥烂，关火，打开盖子，加盐调味，撒上一把香菜叶，上桌即可。

番茄红酒炖牛肉小贴士。

1.记住牛肉必须用冷水煮。整个焯水过程中不要盖锅，这样会散发出牛肉的味道。如果盖上，受热辐射出来的羊肉味会炖回牛羊肉中，导致熟牛肉的味道还是很重。

2.炒西红柿要有耐心。在进行下一步之前，慢慢翻炒西红柿，直到它们变成沙子和糊状。

3.烹饪时间可以自己调整。如果喜欢吃劲道的东西，可以减少炖煮的时间。相反，如果喜欢吃脆烂的东西，可以延长炖煮的时间，但水量要控制好。