走近坎特伯雷捡新西兰珍珠

坎特伯雷位于新西兰南岛的中部。它被山和海包围着。既有崎岖的悬崖，也有壮丽的大海。大自然和野性在这里飞翔。丰富的食物和葡萄酒勾勒出新西兰私人领地的舒适和享受。随着葡萄酒的召唤，这颗新西兰葡萄酒珠正在等待人们进入它的世界。

一、生产区域概述

俯瞰新西兰南岛中部，坎特伯雷生产区被广阔的坎特伯雷平原占据，从西部壮丽的南阿尔卑斯山一直延伸到南岛东海岸，其东部海岸线蜿蜒近200公里。广阔的太平洋赋予坎特伯雷凉爽的海洋气候，西部高大的山脉充当屏障，有效阻挡了塔斯曼海对气候的不利影响，使其成为种植优质葡萄的圣地。

坎特伯雷生产区风景

坎特伯雷的年平均日照时间为2100小时，年平均降雨量仅为648毫升。总的来说，天气晴朗、干燥、凉爽。充足的阳光保证了葡萄果实中酚类化合物的成熟，而凉爽的海风带来的昼夜温差则延长了葡萄的成熟期，使果实能够缓慢积累糖分和各种风味物质，在达到最佳成熟度的同时还能保持新鲜的酸度。此外，南阿尔卑斯山东麓吹来的西北风给葡萄园增添了些许温暖，让葡萄树在生长季节也能保持干燥，从而降低霉菌滋生的风险。

早在19世纪中期，坎特伯雷就开始种植葡萄树，但真正的商业化种植始于20世纪70年代。现在坎特伯雷的葡萄种植面积为1457公顷，种植了22个葡萄品种，葡萄酒产量占新西兰总产量的3%。

二是分产区

坎特伯雷的三个分区——瓦伊帕拉谷、坎特伯雷平原和怀塔基谷都有自己独特的技能。其中，外帕拉谷发展迅速，是最早获得新西兰地理标志标签的产区之一。新西兰葡萄酒大师鲍勃坎贝尔(Bob Campbell)曾称赞其为“葡萄酒行业值得称赞的无名英雄之一”。这个产区大约有1200公顷葡萄园。温暖的西北风使其比坎特伯雷其他副产区更温暖，生长季节也更长。最终的葡萄果实可以发展出极其复杂的风味，同时保持酸度。

瓦伊帕拉谷的葡萄园

除了气候优势，瓦伊帕拉山谷还有各种各样的土石结构。在外帕拉河经过的河谷和河流阶地，土壤主要由冲积土和砾石组成，在丘陵地区，多为粘土混石灰岩。这些排水良好的土壤不仅是葡萄健康和品质的保证，还可以为这里生产的白葡萄酒注入燧石和其他矿物风味。

坎特伯雷平原位于外帕拉谷南部，地势广阔平坦，土壤主要由排水良好的浅层砂岩-砾石土组成。与瓦伊帕拉谷相比，这里的气候更凉爽，所以葡萄的生长周期更长。雷司令和黑皮诺在这里表现出色，生产的葡萄酒优雅而富有表现力。

怀塔基河谷分布在怀塔基河两岸，土壤主要由黄土、石灰岩、混合砂岩和片岩组成。在这里，夏天温暖，秋天漫长而干燥，生产的葡萄酒含有复杂的水果味和明显的矿物质味。

第三，品种

1.黑色皮诺

坎特伯雷漫长而温和的生长季节与黑皮诺的自然相吻合。坎特伯雷的黑色皮诺葡萄酒含有红色和黑色水果的香气，伴随着一丝香料的味道，细腻而深沉。结构时而柔软纤细，时而坚实温润，细腻的单宁构建了酒体，给人丰富悠长的口感体验。

黑皮诺

2.长相思

清新活泼的新西兰长相思为世界打造了这一物种的第二张名片。在坎特伯雷，长相思的第二种植面积为395公顷。在漫长生长期的加持下，长相思呈现出充满活力、纯正的果香味，如百香果、醋栗等，伴随着清脆宜人的矿物风味，酸度高，非常清爽。

3.雷司令葡萄

从20世纪80年代起，雷司令开始在新西兰大批量种植，在今日已一跃成为新西兰第四大白葡萄品种。超过90%的新西兰雷司令都种植于坎特伯雷所属的南岛，这里秋季明媚干燥，湿度低，昼夜温差大，可以挖掘出雷司令的内在潜能。坎特伯雷的雷司令葡萄酒风格十分多样，蕴含青苹果和柑橘等清香，最令人念念不忘的要属其别致的燧石气息，矿物质风味的点缀让葡萄酒品尝起来脆爽无比。

雷司令

4. 灰皮诺

灰皮诺在新西兰算是初来乍到，历史仅有30年左右，但其发展速度极快，声誉与品质也不断拔高，现已成为新西兰第三大最受欢迎的白葡萄品种。其葡萄酒的风格与法国阿尔萨斯类似，风味十分浓郁但口感清新。在气候凉爽的南岛子产区如坎特伯雷，葡萄酒变得更为紧致，结构扎实，香气纯净，蕴含白桃、红苹果皮和肉桂等迷人风味。

5. 霞多丽

霞多丽在坎特伯雷的种植面积仅有86公顷，风格却十分百变，其中最显著的特点便是丰富的柑橘类水果风味、细腻均衡的酸度与良好的结构。得益于凉爽的气温，许多时候酒中还会涌现出清爽的矿物质风味。

来自坎特伯雷产区的金字塔谷酒庄火海霞多丽白葡萄酒

虽然坎特伯雷常被新西兰其他葡萄酒产区的光环掩盖，但这并不妨碍它在默默无闻中日益精进，这个产区注定厚积薄发，在未来成为闪耀在新西兰葡萄酒版图上的一颗璀璨明珠。